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Publication
Avaliação do número de Bacillus cereus e do número de bolores, em especiarias e ervas aromáticas desidratadas, embaladas
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Advisor(s)
Abstract(s)
Objetivo: O objetivo deste estudo foi monitorizar o número de Bacillus cereus e de bolores em especiarias (canela, cominhos, noz moscada
e colorau) e ervas aromáticas desidratadas (salsa, orégãos e coentros), acondicionadas em embalagem de marca própria dos estabelecimentos de venda (marcas brancas).
Description
Keywords
Segurança Alimentar Avaliação do Risco Bacillus cereus Bolores Especiarias Ervas Aromáticas Vigilância Laboratorial Vigilância Epidemiológica Saúde Pública Portugal
Pedagogical Context
Citation
Boletim Epidemiológico Observações. 2015;4(Supl 5):22-24
Publisher
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP