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Publicação
Composição de alimentos em Epidemiologia Nutricional
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Importância da composição de alimentos em Epidemiologia Nutricional, considerando que os dados de composição dos alimentos são a base a partir da qual se avalia a adequação da alimentação: subnutrição ou sobrenutrição, são informação essencial para o estabelecimento e cumprimento das metas de ingestão alimentar/nutricional, são a base a partir da qual são avaliadas as relações entre alimentação e doença/saúde, e sem dados de composição dos alimentos, suficientes e de qualidade, não haveria evidência científica da relação entre a alimentação e a saúde.
Descrição
Palavras-chave
Composição dos Alimentos Epidemiologia Nutricional Tabela de Composição de Alimentos