Publication
Atividade antioxidante em amostras de Oxalis tuberosa e Rubus ulmifolius
| dc.contributor.author | Rego, Andreia | |
| dc.contributor.author | André, Catarina | |
| dc.contributor.author | Delgado, Inês | |
| dc.date.accessioned | 2014-12-02T11:32:34Z | |
| dc.date.available | 2014-12-02T11:32:34Z | |
| dc.date.issued | 2014-10 | |
| dc.description.abstract | Introdução: A oca (Oxalis tuberosa) é um tubérculo amiláceo proveniente da região andina. É uma planta herbácea anual que é cultivada maioritariamente no Peru e na Bolívia, ocupando o segundo lugar na produção e no consumo, logo a seguir à batata. Existe uma enorme diversidade de ocas que diferem entre si principalmente na forma e na cor do tubérculo, podendo o tubérculo ser oval ou cilíndrico, com pele branca, amarela, laranja, rosa, roxa escura ou praticamente preta. Essas características variam dependendo do local do cultivo (solo e condições climatéricas). As amoras-silvestres são os frutos (pseudo-baga) de arbustos (amoreirasilvestre) do género Rubus, vulgarmente designados como silvas. São conhecidas pelos seus altos teores em antioxidantes naturais. | por |
| dc.description.sponsorship | Projecto IMEKOFOODS | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.18/2475 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP | por |
| dc.subject | TPC | por |
| dc.subject | DPPH | por |
| dc.subject | Amoras | por |
| dc.subject | OCA | por |
| dc.subject | Oxalis Tuberosa | por |
| dc.subject | Rubus Ulmifolius | por |
| dc.subject | Antioxidantes Naturais | por |
| dc.subject | Composição de Alimentos | por |
| dc.subject | Nutrição | por |
| dc.subject | Saúde Pública | por |
| dc.title | Atividade antioxidante em amostras de Oxalis tuberosa e Rubus ulmifolius | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Lisboa, Portugal | por |
| oaire.citation.title | 7ª Reunião Anual PortFIR, INSA, 30 outubro 2014 | por |
| rcaap.rights | embargoedAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |