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Publication
Presença de Listeria monocytogenes em estabelecimentos de restauração coletiva, da região de Lisboa e Vale do Tejo
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Advisor(s)
Abstract(s)
Objetivos: Monitorizar a presença de L.monocytogenes em alimentos servidos
em estabelecimentos de restauração coletiva e descrever o estudo efetuado, para identificação da origem de L.monocytogenes, num caso de contaminação de alimentos prontos para consumo numa
cozinha hospitalar.
Description
Keywords
Segurança Alimentar Avaliação do Risco Listeria monocytogenes Restauração Coletiva Lisboa e Vale do Tejo Vigilância Laboratorial Saúde Pública Portugal
Pedagogical Context
Citation
Boletim Epidemiológico Observações. 2015;4(Supl 5):18-21
Publisher
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP