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Publicação

Presença de Listeria monocytogenes em estabelecimentos de restauração coletiva, da região de Lisboa e Vale do Tejo

2015-04-08Artigo científico Acesso aberto
http://hdl.handle.net/10400.18/3011
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Autores

Maia, Carla
Barreira, Maria João
Coelho, Anabela
Flores, Cristina Varela
Furtado, Rosália
Marcos, Silvia
Santos, Susana
Correia, Cristina Belo
Saraiva, Margarida
Calhau, Maria Antónia

Orientador(es)

Resumo(s)

Objetivos: Monitorizar a presença de L.monocytogenes em alimentos servidos em estabelecimentos de restauração coletiva e descrever o estudo efetuado, para identificação da origem de L.monocytogenes, num caso de contaminação de alimentos prontos para consumo numa cozinha hospitalar.

Descrição

Palavras-chave

Segurança Alimentar Avaliação do Risco Listeria monocytogenes Restauração Coletiva Lisboa e Vale do Tejo Vigilância Laboratorial Saúde Pública Portugal

URI

http://hdl.handle.net/10400.18/3011

Contexto Educativo

Citação

Boletim Epidemiológico Observações. 2015;4(Supl 5):18-21

Projetos de investigação

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Fascículo

Editora

Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP

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