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Publicação
Porque saber o que comemos importa - A ciência por detrás das bases de dados da composição de alimentos
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Sobre a importância dos dados na elaboração da Tabela da Composição de Alimentos (TCA) no âmbito da demonstração das novas funcionalidades da plataforma PortFIR, portal onde se encontra alojada a TCA e outras bases de dados sobre alimentação.
A TCA é um documento de referência nacional para a composição de alimentos consumidos em Portugal. A informação sobre a composição nutricional dos alimentos disponível nesta tabela é determinante para a tomada de decisão na área das estratégias para a promoção da alimentação saudável.
A atualização da TCA é um trabalho permanente e realizado em linha com os alimentos consumidos pela população portuguesa, com a evolução dos métodos analíticos e de acordo com critérios de qualidade estabelecidos internacionalmente. Desde 2017 que o INSA publica atualizações da TCA anuais, cujo acesso é livre.
Descrição
Palavras-chave
PortFIR Bases de dados FoodeEx2 BDCA Composição dos Alimentos