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Publicação
Quantificação das vitaminas A e E em matrizes alimentares por HPLC - Otimização e validação do tratamento das amostras
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Orientador(es)
Resumo(s)
Introdução: As vitaminas são compostas essenciais ao metabolismo dos
seres humanos, sendo frequentemente classificadas de
acordo com a sua solubilidade, em hidrossolúveis e
lipossolúveis (ex. A, D, E). Em estudos sobre a composição de
alimentos é importante proceder à determinação analítica
destas vitaminas através de métodos validados que
permitam a comparação e rastreabilidade dos resultados.
Objetivo: Otimização dos processos de saponificação
e extração líquido-líquido, com vista a
diminuir o tempo de saponificação e o
volume de solventes utilizados na extração
das vitaminas A e E das matrizes alimentares
e subsequente avaliação da repetibilidade,
precisão intermédia e exatidão.
Descrição
Palavras-chave
Vitamina A Vitamina E Matrizes Alimentares HPLC Tratamento das Amostras Otimização Validação Composição de Alimentos