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Publicação
Segurança alimentar: contaminantes metálicos
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Introdução: Nos últimos anos, a preocupação com a segurança alimentar tem vindo a aumentar; É necessário conhecer e avaliar a contaminação de alimentos por metais tóxicos ou potencialmente tóxicos para prevenir intoxicações e melhorar a saúde pública; O corpo humano não tem a capacidade de produzir nem de destruir metais.
Descrição
Palavras-chave
Segurança Alimentar Contaminantes Metais Toxicidade