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CaracterizaĆ§Ć£o de Compostos Bioativos em Subprodutos de Arroz Cultivado em Portugal
| dc.contributor.author | Delgado, InĆŖs | |
| dc.contributor.author | Rego, Andreia | |
| dc.contributor.author | Jesus, Susana | |
| dc.contributor.author | Castanheira, Isabel | |
| dc.date.accessioned | 2016-03-01T15:25:02Z | |
| dc.date.available | 2016-03-01T15:25:02Z | |
| dc.date.issued | 2015-10 | |
| dc.description.abstract | Portugal Ć© um dos principais produtores de arroz da Europa. Associado Ć sua produĆ§Ć£o ocorre um grande desperdĆcio de subprodutos como o farelo e a casca, que podem causar detrimento ambiental. Atualmente, os resĆduos agrĆcolas tĆŖm sido alvo de grande foco, no sentido de minimizar o desperdĆcio destes subprodutos e consequentemente o detrimento ambiental que causam. Deste modo, tĆŖm sido feitos estudos cientĆficos que revelam a existĆŖncia de compostos antioxidantes nos subprodutos de arroz cultivado em diversas regiƵes fora da Europa. O objetivo deste trabalho foi caracterizar e identificar os compostos bioativos que possam ser extraĆdos, do farelo e da casca de arroz, cultivado em Portugal, para serem utilizados noutras indĆŗstrias, deste modo valorizando-os. O farelo e a casca analisados sĆ£o provenientes de duas zonas principais de cultivo de arroz, o Sado e o Ribatejo e pertencem a duas variedades tĆpicas de Portugal, a JapĆ³nica e Indica, comumente designadas por carolino e agulha, respetivamente. Os compostos bioativos foram extraĆdos pelo mĆ©todo de extraĆ§Ć£o sĆ³lido-liquido, usando como solvente uma mistura aquosa de metanol. A caracterizaĆ§Ć£o da atividade antioxidante foi realizada atravĆ©s do teste da eliminaĆ§Ć£o dos radicais livres de DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazilo) e pelo mĆ©todo de Folin-Ciocalteau. Tendo-se verificado que as amostras provenientes do Ribatejo apresentavam uma maior capacidade antioxidante e conteĆŗdo de fenĆ³licos totais superior Ć s do Sado. Sendo assim, a identificaĆ§Ć£o dos compostos antioxidantes apenas foi realizada Ć s amostras provenientes do Ribatejo, atravĆ©s da tĆ©cnica de UPLC-PDA. Os Ć”cidos p-cumĆ”rico, p-hidroxibenzoico, vanĆlico e elĆ”gico foram identificados na casca das duas variedades. O Ć”cido ferĆŗlico foi quantificado em todas as amostras. | pt_PT |
| dc.description.sponsorship | Este trabalho foi realizado com suporte financeiro da AgĆŖncia Portuguesa de InovaĆ§Ć£o (ADI) atravĆ©s do projecto 23290 ā ValorizaĆ§Ć£o da Casca de Arroz PortuguĆŖs - ValCAP e do projeto SOE3/P2/F591 - ObservatĆ³rio de InvestigaĆ§Ć£o para a Qualidade Ambiental do Sudoeste Europeu ā ORQUE SUDOE. | pt_PT |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.18/3543 | |
| dc.language.iso | por | pt_PT |
| dc.peerreviewed | yes | pt_PT |
| dc.publisher | Instituto Nacional de SaĆŗde Doutor Ricardo Jorge, IP | pt_PT |
| dc.relation.publisherversion | http://repositorio.insa.pt//handle/10400.18/3213 | pt_PT |
| dc.subject | ComposiĆ§Ć£o dos Alimentos | pt_PT |
| dc.subject | Arroz | pt_PT |
| dc.subject | Portugal | pt_PT |
| dc.subject | Compostos Bioativos | pt_PT |
| dc.subject | Antioxidantes | pt_PT |
| dc.title | CaracterizaĆ§Ć£o de Compostos Bioativos em Subprodutos de Arroz Cultivado em Portugal | pt_PT |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Lisboa, Portugal | pt_PT |
| oaire.citation.title | 8ĀŖ ReuniĆ£o Anual PortFIR, INSA, 30 de outubro 2015 | pt_PT |
| rcaap.rights | openAccess | pt_PT |
| rcaap.type | conferenceObject | pt_PT |