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Publicação
Estudos de caracterização do perfil nutricional da quinoa (Chenopodium quinoa): macronutrientes, minerais e elementos vestigiais
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Orientador(es)
Resumo(s)
Objetivo: Caracterizar o teor de macronutrientes e de componentes inorgânicos
da quinoa (Chenopodium quinoa), utilizando metodologias validadas
que assentam em pressupostos de controlo da qualidade
rigorosos, permitindo a sua inclusão na tabela de composição de
alimentos portugueses e nas restantes bases de dados que aderiram
à plataforma EuroFIR.
Descrição
Palavras-chave
Composição de Alimentos Nutrição Quinoa Chenopodium quinoa Estilos de Vida e Impacto na Saúde Saúde Pública Portugal
Contexto Educativo
Citação
Boletim Epidemiológico Observações. 2015;4(Supl 5):30-32
Editora
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP