Publicação
Boas práticas em casa
| dc.contributor.author | Costa Bonito, Maria Conceição | |
| dc.date.accessioned | 2014-10-30T12:21:01Z | |
| dc.date.available | 2014-10-30T12:21:01Z | |
| dc.date.issued | 2014-09-30 | |
| dc.description.abstract | A gestão da segurança alimentar visa o consumo de alimentos seguros e inclui o controlo de perigos e riscos microbiológicos ao longo da cadeia alimentar, incluindo na sua etapa final, o consumidor. A investigação, feita pelo INSA, das toxinfeções alimentares ocorridas nos últimos anos em Portugal, indica quais as más práticas dos consumidores que mais contribuem para a sua ocorrência. Em 2014, o Departamento de Alimentação e Nutrição do INSA organizou um simpósio visando sensibilizar para as boas práticas de higiene e confeção de alimentos, com o intuito de prevenir e evitar a ocorrência de toxinfeções alimentares em casa. Esta informação foi compilada no livro “Segurança Alimentar: guia de boas práticas do consumidor” que foi apresentado no decorrer do evento “Segurança Alimentar: educar para prevenir”, que se realizou no dia 30 de setembro de 2014, no anfiteatro do INSA, I.P., em Lisboa. A iniciativa destinava-se a operadores do setor alimentar, educadores, defesa do consumidor, membros PortFIR, profissionais da saúde e membros da comunidade científica. Foram abordados diversos temas do âmbito da Segurança Alimentar, entre eles, “Boas práticas em casa”. | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.18/2408 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | no | por |
| dc.publisher | Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP | por |
| dc.subject | Segurança Alimentar | por |
| dc.subject | Microbiologia Alimentar | por |
| dc.subject | Boas práticas | por |
| dc.subject | Consumidor | por |
| dc.subject | Casa | por |
| dc.subject | Saúde Pública | por |
| dc.subject | Portugal | por |
| dc.title | Boas práticas em casa | por |
| dc.type | lecture | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Lisboa, Portugal | por |
| oaire.citation.title | Simpósio "Segurança Alimentar: educar para prevenir", INSA IP, 30 setembro 2014 | por |
| rcaap.rights | restrictedAccess | por |
| rcaap.type | lecture | por |
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