DAN - Apresentações orais em encontros nacionais
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Browsing DAN - Apresentações orais em encontros nacionais by Subject "3-MCPD"
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- Alimentos processados: aspectos nutricionais e toxicológicosPublication . Albuquerque, T.G.; Oliveira, M.B.P.P.; Costa, H.S.É relativo ao trabalho de doutoramento de Tânia Gonçalves Albuquerque, nutricionista no Departamento de Alimentação e Nutrição, que teve como principal objetivo desenvolver e aprofundar o conhecimento científico relativo à qualidade nutricional e segurança dos alimentos processados, com vista à identificação de áreas prioritárias de intervenção. Este estudo pretendeu ainda contribuir com informação fundamental para a formulação de políticas alimentares e de nutrição que visem melhorar o estado de saúde e nutricional da população.