Percorrer por autor "Rodrigues, Sara"
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- Análise comparativa do teor de iodo em lacticínios e bebidas vegetais consumidas em PortugalPublication . Delgado, Inês; Coelho, Inês; Ventura, Marta; Rodrigues, Sara; Ferreira, Marta; Silva, José Armando L. da; Castanheira, IsabelOs lacticínios per tencem ao grupo de alimentos com maior teor de iodo. Atualmente, cada vez mais a população por tuguesa está a substituir os lacticínios por bebidas vegetais. Como estas bebidas têm geralmente teores de iodo baixo, leva-nos a uma preocupação acrescida sobre o impacto desta popularidade das bebidas vegetais nas necessidades de iodo nos consumidores. O iodo é um micronutriente essencial para a síntese das hormonas da tireoide, presente em pequenas quantidades no corpo humano. O principal objetivo deste trabalho foi a determinação de iodo em lacticínios e bebidas vegetais consumidas em Por tugal. A metodologia escolhida para a quantificação deste nutriente foi a espectrometria de massa acoplada a plasma indutivo (ICP-MS) precedida por extração em meio básico com placa de aquecimento de grafite. Foram analisadas 41 amostras, 15 leites, 20 iogur tes e 6 bebidas vegetais comercializadas por marcas de grande aceitação pela população por tuguesa. Verificou-se que os iogur tes apresentavam maiores concentrações de iodo, seguido do leite e por fim, as bebidas vegetais. Estas apresentaram na sua maioria valores inferiores ao limite de quantificação. Estes resultados levam-nos a concluir que as populações com dietas restritas em lacticínios (intolerância à lactose, alergia à proteína do leite ou vegans) poderão ter um risco acrescido de uma ingestão inadequada em iodo.
- Avaliação dos efeitos citotóxicos em Saccharomyces cerevisiae exposta a cianotoxinasPublication . Rodrigues, Sara; Valério, Elisabete; Barata, MargaridaAs cianobactérias são microrganismos procariotas que se encontram maioritariamente em comunidades fitoplantónicas. Sob condições favoráveis, estas são capazes de atingir grandes densidades celulares (blooms). Algumas espécies de cianobactérias produzem cianotoxinas que podem ser prejudiciais para a saúde pública e animal. Das cianotoxinas conhecidas, foram escolhidas a Microcistina-LR (MC-LR) e a Cilindrospermopsina (CYL) para desenvolver este trabalho. Tendo em conta a frequente ocorrência e a elevada toxicidade da MC-LR, a Organização Mundial de Saúde (OMS) estabeleceu um valor limite de concentração desta toxina na água potável de 1 μg/L. Para a CYL ainda não há um valor guia, pelo que não está controlada. Os ensaios de viabilidade celular são muito usados para procurar moléculas com efeitos na proliferação celular ou efeitos tóxicos que possam levar à morte celular. Para realizar estes ensaios, foi selecionada a levedura Saccharomyces cerevisiae (S. cerevisiae), já anteriormente usada para investigar mecanismos moleculares de toxicidade da Microcistina-LR (MC-LR). Neste estudo foi usado o ensaio de Brometo de 3-(4,5-dimetil-2-tiazolil)-2,5-difeniltetrazólio (MTT), após exposição das leveduras a diferentes concentrações das cianotoxinas. Neste ensaio, células viáveis com metabolismo ativo convertem o reagente MTT num produto de cor roxa, que nos permite quantificar a viabilidade das células testadas, enquanto que células mortas não conseguem fazer essa conversão. Testou-se ainda uma enzima lítica, a Liticase, a qual vai atuar e digerir a camada externa da parede celular. Para além do ensaio MTT, foi também testado o ensaio de coloração com Azul Tripano (AT), que é usado para determinar o número de células viáveis (que excluem o corante) presentes numa suspensão, onde é feita a contagem das células por observação direta ao microscópio em Câmara de Neubauer. Este trabalho permitiu dar uma contribuição numa área ainda pouco explorada, referente ao uso de métodos de análise de viabilidade celular para detetar efeitos citotóxicos provocados por duas cianotoxinas, utilizando S. cerevisiae como organismo eucariota modelo. Como conclusões, dos dois métodos usados neste estudo, o ensaio MTT é o mais fiável na medida em que o comportamento dos controlos reflete claramente o que está descrito na literatura para os mesmos (p ≤ 0,05). Contudo, o método AT revelou ser bastante reprodutível. No que diz respeito às toxinas, não se observam efeitos citotóxicos significativos em S. cerevisiae (p > 0,05) com nenhuma das duas toxinas testadas. Quando foi usada liticase de forma a facilitar a entrada das toxinas nas células, estes ensaios também não refletiram efeitos citotóxicos significativos (p > 0,05).
- Comparison Between Milk, Yogurt And Non-Dairy Milk Consumed in PortugalPublication . Delgado, Inês; Coelho, Inês; Ventura, Marta; Rodrigues, Sara; Ferreira, Marta; Castanheira, IsabelIodine is an essential trace element and its nutritional importance is well established. It is required for the synthesis of the thyroid hormones thyroxine and its active form T3, as well as the precursor iodotyrosines. The major role of thyroid hormones is related to the growth and development of the body. Iodine deficiency is the most common cause of preventable mental impairment. Chronic iodine deficiency can lead to disorders which include mental impairment and retardation, and formation of goiter (thyroid dysfunction), an enlargement of the thyroid gland which implies inadequate thyroid hormones production (Rohner et al., 2014). Recently EFSA and WHO established 150 µg per day as the adequate iodine daily intake (EFSA Panel on Dietetic Products, 2014; World Health Organisation and Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2004). Food is the largest natural source of iodine. Dairy products are one of the major iodine suppliers, because of dairy-farming practices that contribute to its high iodine content (Leufroy et al., 2015). In literature the contribution of dairy products has been estimated between 25 % and 70 % of the daily iodine intake (van der Reijden et al., 2017). Nowadays, several people are substituting dairy products for non-dairy milks. For example, people with allergy or lactose intolerance. This work aims to determine the iodine content in dairy products and compare them with non-dairy milks. Samples of milk, yogurt and non-dairy milk consumed in Portugal were selected. In total, 41 samples were analyzed in triplicate. Iodine contents were determined using inductively coupled plasma-mass spectrometry (ICP-MS) after alkaline extraction assisted by a heating block. The preliminary results show a high variation between brands, ranging from 91.2 to 367 μg/L. Similar results (17 - 365 μg/L) were reported by other authors (Dahl et al., 2003). Comparing between dairy products and non-dairy milks revealed a large variation. Non-dairy milks present about 60 times less iodine than dairy products. These results are in agreement with the literature (Bath et al., 2017). For people with lactose intolerance, allergic to milk, or under voluntary restrictive diets as vegans the alternative to dairy products may be non-dairy milks, with iodine fortification. This fortification is necessary so that the recommended nutrient intake of iodine can be supplied. In conclusion these results combined with consumption data are a contribution to estimate a real intake of dietary iodine of Portuguese population.
- Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física, IAN-AF 2015-2016: relatório de resultadosPublication . Lopes, Carla; Torres, Duarte; Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Alarcão, Violeta; Guiomar, Sofia; Mota, Jorge; Teixeira, Pedro; Rodrigues, Sara; Lobato, Liliane; Magalhães, Vânia; Correia, Daniela; Carvalho, Catarina; Pizarro, Andreia; Marques, Adilson; Vilela, Sofia; Oliveira, Luísa; Nicola, Paulo; Soares, Simão; Ramos, ElisabeteEste relatório foi realizado com informação recolhida no âmbito do Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física (IAN-AF 2015-2016), desenvolvido por um Consórcio que tem como Promotor a Universidade do Porto. O IAN-AF recebeu financiamento do Espaço Económico Europeu concedido pela Islândia, Liechtenstein e Noruega através do Programa EEA Grants - Iniciativas de Saúde Pública, área dos Sistemas de Informação em Saúde (PT06 - 000088SI3). O IAN-AF teve o apoio institucional da Direção-Geral da Saúde, da Administração Central do Sistema de Saúde, das Administrações Regionais de Saúde, das Secretarias Regionais de Saúde dos Açores e da Madeira e da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos.
- Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física, IAN-AF 2015-2016: relatório metodológicoPublication . Lopes, Carla; Torres, Duarte; Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Alarcão, Violeta; Guiomar, Sofia; Mota, Jorge; Teixeira, Pedro; Ramos, Elisabete; Rodrigues, Sara; Vilela, Sofia; Oliveira, Luísa; Nicola, Paulo; Soares, Simão; Frost Andersen, Lene; Consórcio IAN-AFO Inquérito Alimentar Nacional e de Atividade Física (IAN-AF) 2015-2016 teve como objetivo primário recolher informação de representatividade nacional e regional (dos 3 meses aos 84 anos de idade) sobre o consumo alimentar (incluindo a ingestão e suplementação nutricionais, a segurança dos alimentos e a insegurança alimentar) e sobre a atividade física (incluindo os comportamentos sedentários, as atividades desportivas/de lazer e as escolhas ativas na rotina diária) e a sua relação com determinantes em saúde, nomeadamente os socioeconómicos. O projeto foi desenvolvido por um Consórcio, envolvendo investigadores da Universidade do Porto (Promotor), da Universidade de Lisboa, do Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge (INSA), da Universidade de Oslo e da empresa SilicoLife. Os participantes foram selecionados aleatoriamente por um processo de amostragem bietápica, a partir do Registo Nacional de Utentes do Serviço Nacional de Saúde: i) seleção aleatória de Unidades Funcionais de Saúde em cada Unidade Territorial para Fins Estatísticos (NUTS II), ponderada para o número de inscritos; ii) seleção aleatória de indivíduos registados em cada Unidade Funcional de Saúde, com um número fixo de elementos por sexo e grupo etário. Avaliaram-se 6553 participantes através de uma entrevista presencial e destes, 5811 completaram as duas entrevistas previstas, intervaladas no tempo entre 8 a 15 dias e distribuídas ao longo de 12 meses (outubro de 2015 a setembro de 2016), incluindo as quatro estações do ano e todos os dias da semana, de forma a ajustar para a variabilidade intra-individual e para a sazonalidade dos comportamentos alimentares e de atividade física. A metodologia utilizada incluiu ferramentas e protocolos harmonizados no contexto Europeu, de acordo com o definido no inquérito pan-Europeu EU-MENU, promovido pela Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), integrados numa plataforma eletrónica assistida por computador, especificamente desenvolvida (Plataforma “You eAT&Move”). O Módulo “You” permite a recolha de informação sociodemográfica, de saúde geral, de antropometria, de propensão alimentar e de insegurança alimentar. Os parâmetros antropométricos (peso, estatura, perímetros do braço, cintura e anca) foram objetivamente medidos de acordo com procedimentos padronizados. A insegurança alimentar foi avaliada através de uma adaptação do questionário desenvolvido por Cornell/Radimer (1990), que fornece estimativas a nível nacional de insegurança alimentar, para as famílias, com e sem menores de 18 anos, recolhendo informação sobre quatro dimensões subjacentes à experiência de insegurança alimentar: disponibilidade, acesso, utilização e estabilidade/resiliência. O módulo “eAT24” permite a recolha de informação alimentar através de dois questionários às 24 horas anteriores (ou diários alimentares de dois dias nas crianças com idade <10 anos), sincronizada com dados de composição nutricional dos alimentos e receitas da Tabela da Composição de Alimentos Portuguesa (INSA), adaptada. A quantificação de porções alimentares incluiu um manual fotográfico especificamente desenvolvido para o efeito (1006 fotos de alimentos e receitas e 11 fotos de medidas caseiras). A classificação e descrição dos alimentos foram realizadas com base no sistema FoodEx2. Esta informação permite caracterizar as dimensões de consumo alimentar e nutricional e de segurança dos alimentos. O módulo “Move” permite a recolha de informação de atividade física e inclui os sub-módulos International Physical Activity Questionnaire (IPAQ), Activity Choice Index (ACI) (≥ 15 anos) e diários de atividade física de 4 dias (2 dias consecutivos e 2 dias de fim de semana) em crianças e adolescentes (6-14 anos), sincronizados com os dados de equivalentes metabólicos associados aos diferentes tipos de atividades. Esta informação permite caracterizar as dimensões de comportamentos sedentários, atividades desportivas e escolhas ativas na rotina diária. A criação de evidência nacional, desagregada por áreas geográficas, para diferentes grupos populacionais (crianças, adolescentes, adultos, idosos), constitui uma base descritiva essencial para o planeamento em saúde. O conhecimento produzido pelo IAN-AF 2015- 2016 permite dar resposta a prioridades estratégicas em saúde, nacionais e internacionais, e constitui uma base sólida para o desenvolvimento de políticas de educação alimentar e de atividade física, bem como de políticas de segurança alimentar, em Portugal e na União Europeia.
- Iodine content in dairy and non dairy beverages consumed in PortugalPublication . Delgado, Inês; Coelho, Inês; Ventura, Marta; Rodrigues, Sara; Ferreira, Marta; Castanheira, IsabelThis work aims to determine the iodine content in dairy products and compare them with non-dairy milks.
- National Food, Nutrition and Physical Activity Survey of the Portuguese general populationPublication . Lopes, Carla; Torres, Duarte; Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Guiomar, Sofia; Alarcão, Violeta; Vilela, Sofia; Ramos, Elisabete; Rodrigues, Sara; Oliveira, Luísa; Nicola, Paulo; Mota, Jorge; Teixeira, Pedro; Soares, SimãoThe National Food, Nutrition and Physical Activity Survey of the Portuguese general population aimed to collect nationwide and regional data on dietary intake and physical activity, and their relation with health determinants, namely socioeconomic factors. Results from this project were obtained from a representative sample of the Portuguese population, aged between three months to 84 years of age, selected from the National Heath Registry, by multistage sampling (a sample size of 5068 individuals was estimated and 5811 participants with two dietary assessments were achieved). To accomplish the EFSA requirements, a minimum, of 260 individuals in each age group (130 by sex) was planned. Two face-to-face interviews were conducted at a health care centre or participant’s home. Dietary intake was obtained by two non-consecutive days of food diaries for children (<10 years old) and two non-consecutive 24-hours recalls for the older age groups, with a time interval between 8 and 15 days, complemented with a Food Propensity Questionnaire. An electronic platform based on a client-server architecture was used to manage the field work and to assist the data collection. The Electronic Assessment Tool for 24-hours recall (eAT24) allowed the collection of dietary data by an Automated Multiple-Pass Method for 24-hours. This interview-based dietary assessment instrument allowed obtaining a very detailed description and quantification of foods, recipes, and food supplements consumed in the course of the preceding day, and it had several adaptations, described in detail in this report. The survey outcomes support solid evidence-based information covering all age groups of the population, using harmonized methodologies at the European level, and will contribute to develop a national infrastructure for monitoring progress of specific targets supporting national and European policies and future interventions on diet, physical activity and food safety.
- National Food, Nutrition, and Physical Activity Survey of the Portuguese General Population (2015-2016): Protocol for Design and DevelopmentPublication . Lopes, Carla; Torres, Duarte; Oliveira, Andreia; Severo, Milton; Guiomar, Sofia; Alarcão, Violeta; Ramos, Elisabete; Rodrigues, Sara; Vilela, Sofia; Oliveira, Luísa; Mota, Jorge; Teixeira, Pedro J; Nicola, Paulo J; Soares, Simão; Andersen, Lene Frost; IAN-AF ConsortiumBACKGROUND: The assessment of food consumption data using harmonized methodologies at the European level is fundamental to support the development of public policies. Portugal is one of the countries with the most outdated information on individual foodconsumption. OBJECTIVE: The objective of this study was to describe the design and methodology of the National Food, Nutrition and Physical ActivitySurvey, 2015-2016, developed to collect national and regional data on dietary habits, physical activity (PA), and nutritional status, in a representative sample of the Portuguese general population (3 months-84 years). METHODS: Participants were selected by multistage sampling, using the National Heath Registry as the sampling frame. Data collection, during 12 months, was harmonized according to European guidelines (EU-MENU, European Food Safety Authority [EFSA]). Computer-assisted personal interviewing (CAPI) was performed on a specific electronic platform synchronized with nutritional composition data and considering the FoodEx2 classification system. Dietary assessment was performed using 24-hour recalls (two nonconsecutive, 8-15 days apart) or food diaries in the case of children aged <10 years, complemented with a food propensity questionnaire; PA data (International Physical Activity Questionnaire [IPAQ], the Activity Choice Index [ACI], and 4-days PA diaries); sociodemographic data, and other health-related data were also collected. RESULTS: A sample of 6553 individuals completed the first interview, and 5811 participants completed two dietary assessments. The participation rate among eligible individuals was 33.38% (6553/19,635), considering the first interview, and 29.60% (5811/19,635) for the participants with two completed interviews (about 40% in children and adolescents and 20% in elderly individuals). Results of the survey will be disseminated in national and international scientific journals during 2018-2019. CONCLUSIONS: The survey will assist policy planning and management of national and European health programs on the improvement of nutritional status and risk assessment related to food hazards, and the enhancement of PA. The infrastructures and data driven from this Survey are a solid basis to the development of a future national surveillance system on diet, PA, and other health behaviors reproducible over time.
- New Insights in Saccharomyces cerevisiae Response to the Cyanotoxin Microcystin-LR, Revealed by Proteomics and Gene ExpressionPublication . Valério, Elisabete; Barreiros, Sara; Rodrigues, Sara; Turkina, Maria V.; Vasconcelos, Vitor M.; Campos, AlexandreMicrocystins (MCs) are hepatotoxins produced by some cyanobacteria. They are cyclic peptides that inhibit the serine/threonine protein phosphatases (PPs) PP1 and PP2A, especially PP2A. The inhibition of PP2A triggers a series of molecular events, which are responsible for most MC cytotoxic and genotoxic effects on animal cells. It is also known that MCs induce oxidative stress in cells due to the production of reactive oxygen species (ROS). However, a complete characterization of the toxic effects of MCs is still not accomplished. This study aimed to clarify additional molecular mechanisms involved in MC-LR toxicity, using Saccharomyces cerevisiae as eukaryotic model organism. First, a shotgun proteomic analysis of S. cerevisiae VL3 cells response to 1 nM, 10 nM, 100 nM, and 1 µM MC-LR was undertaken and compared to the control (cells not exposed to MC-LR). This analysis revealed a high number of proteins differentially expressed related with gene translation and DNA replication stress; oxidative stress; cell cycle regulation and carbohydrate metabolism. Inference of genotoxic effects of S. cerevisiae VL3 cells exposed to different concentrations of MC-LR were evaluated by analyzing the expression of genes Apn1, Apn2, Rad27, Ntg1, and Ntg2 (from the Base Excision Repair (BER) DNA repair system) using the Real-Time RT-qPCR technique. These genes displayed alterations after exposure to MC-LR, particularly the Apn1/Apn2/Rad27, pointing out effects of MC-LR in the Base Excision Repair system (BER). Overall, this study supports the role of oxidative stress and DNA replication stress as important molecular mechanisms of MC-LR toxicity. Moreover, this study showed that even at low-concentration, MC-LR can induce significant changes in the yeast proteome and in gene expression.