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Publicação
Los datos de la composición de alimentos en la nutrición – carotenoides
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Diversos estudos epidemiológicos têm evidenciado que às pessoas que consomem frutos e produtos
hortícolas, está associado um menor risco de doenças não transmissíveis, particularmente de
determinados cancros, especialmente da próstata e do tubo digestivo, doenças cardiovasculares,
doenças dos olhos, diabetes e doenças da pele. Esta evidência combinada com o facto dos frutos e
produtos hortícolas serem ricos em carotenoides tem sugerido que estes são substâncias bioativas
benéficas para a saúde humana.
Descrição
Palavras-chave
Composição de Alimentos Bases de Dados da Composição de Alimentos Carotenoides Saúde Humana Nutrição