Infecções e Toxinfecções alimentares

Correia, Cristina Belo

http://hdl.handle.net/10400.18/1697

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RPDC_ Setembro 2010, nº 63.pdf		2.98 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Correia, Cristina Belo

Abstract(s)

Infecções e toxinfecções alimentares: mecanismos, factores determinantes,algumas manifestações adversas,transmissão de patogénicos e toxinas ao alimento, categorização de surtos, prevalência, impacto, relatórios da EFSA e dados do INSA (2004-2008).