Publicação
Alimentos PT.ON.DATA - Contaminantes químicos na cadeia alimentar em Portugal em amostras do controlo oficial
| dc.contributor.author | Mascarenhas, Fernanda | |
| dc.contributor.author | Ravasco, Francisco | |
| dc.contributor.author | Brazão, Roberto | |
| dc.contributor.author | Pereira, João | |
| dc.contributor.author | Tomé, Sidney | |
| dc.contributor.author | Lopes, Ana | |
| dc.contributor.author | Vilarinho, Fernanda | |
| dc.contributor.author | Oliveira, Luisa | |
| dc.date.accessioned | 2014-12-03T17:45:07Z | |
| dc.date.available | 2014-12-03T17:45:07Z | |
| dc.date.issued | 2014-10-30 | |
| dc.description.abstract | A recolha de dados analíticos de géneros alimentícios e alimentos para animais é uma importante tarefa da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e uma componente essencial na avaliação do risco associado à alimentação. Os Estados Membros (EM) têm o dever de transmitir para a EFSA os resultados do Controlo Oficial sendo os contaminantes químicos (CQ) uma das áreas a reportar. Os CQ podem estar presentes nos alimentos devido à contaminação ambiental, processo de fabrico, manipulação e transporte e, mesmo quando presentes em quantidades abaixo dos limites legais, o seu efeito cumulativo poderá trazer consequências graves para a saúde humana e animal. Para melhorar a comparabilidade técnica dos dados que recebe e analisa, a EFSA desenvolveu um modelo de dados Standard Sample Description (SSD), de utilização obrigatória para a transmissão de dados pelos EM. O INSA, em colaboração com várias entidades nacionais competentes para o Controlo Oficial, desenvolveu o sistema alimentos PT.ON.DATA para recolha, validação, transformação em modelo SSD e criação de ficheiros em formato XML para transmissão para a EFSA dos dados de CQ. O sistema criado permitiu ainda concentrar e harmonizar os dados produzidos pelas diversas entidades competentes, possibilitando uma melhor utilização dos mesmos. O sistema possui dados de contaminantes químicos do controlo oficial desde 2009 existindo atualmente 17149 resultados de géneros alimentícios (47,9 %) e 18644 resultados de alimentos para animais (52,1 %), distribuídos por quatro grupos de CQ, dos quais: 4618 (12,9%) para o grupo de contaminantes do processo, maioritariamente dioxinas e PCBs; 613 (1,7 %) para o grupo de contaminantes ambientais, sobretudo histamina (incluída no grupo das toxinas desde 2012) e hidroximetilfurfural; 18531 (51.8 %) para o grupo das toxinas, maioritariamente aflatoxinas (B1, B2, G1, G2); e 12031 (33,6 %) para o grupo dos metais e substâncias inorgânicas, maioritariamente cádmio, chumbo e mercúrio. | por |
| dc.description.sponsorship | EFSA | por |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.18/2506 | |
| dc.language.iso | por | por |
| dc.peerreviewed | yes | por |
| dc.publisher | Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP | por |
| dc.relation | Projeto CFP/EFSA/DCM/2011/02 | por |
| dc.subject | Segurança Alimentar | por |
| dc.subject | Alimentos PT ON DATA | por |
| dc.subject | Controlo Oficial | por |
| dc.subject | SSD | por |
| dc.title | Alimentos PT.ON.DATA - Contaminantes químicos na cadeia alimentar em Portugal em amostras do controlo oficial | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.citation.conferencePlace | Lisboa, Portugal | por |
| oaire.citation.title | 7ª Reunião Anual PortFIR, INSA, 30 outubro 2014 | por |
| rcaap.rights | openAccess | por |
| rcaap.type | conferenceObject | por |