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Publicação
Toxinfeções alimentares: da investigação à prevenção
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Orientador(es)
Resumo(s)
Objetivos: Este artigo tem como objetivos descrever como os dados de investigação de toxinfeções alimentares podem ser usados como evidência científica para identificar boas práticas de segurança alimentar para o consumidor e divulgar o material educativo elaborado com base na informação dos perigos, fatores contributivos e condições associadas às toxinfeções alimentares que ocorreram em casas particulares em Portugal nos últimos anos (2009-2013), visando contribuir para a diminuição do risco destas doenças para a saúde dos consumidores, através da educação e literacia para a saúde.
Descrição
Palavras-chave
Segurança Alimentar Toxinfeções alimentares Vigilância Epidemiológica Boas Práticas Saúde Pública Portugal
Contexto Educativo
Citação
Boletim Epidemiológico Observações. 2015 outubro-dezembro;4(14):25-29
Editora
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP