Análise microbiológica - Interpretação do Relatório de Ensaio

Saraiva, Margarida

http://hdl.handle.net/10400.18/778

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Análise microbiológica - Interpretação do Relatório de Ensaio_Reunião Entidades Participantes da Zona Norte País nos Protocolos Vigilância Restauração Colectiva do INSA, I.P..pdf		1.92 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Saraiva, Margarida

Abstract(s)

O Laboratório de Microbiologia do Departamento de Alimentação e Nutrição organizou em 15 de Dezembro de 2011 a Reunião das Entidades Participantes da Zona Norte do País nos “Protocolos de Vigilância em Restauração Coletiva" do INSA, I.P. com o objetivo de divulgar a atividade desenvolvida pelos Laboratórios de Microbiologia e Química do Departamento de Alimentação e Nutrição, do INSA, I.P. (Lisboa e Porto), na área do controlo das refeições prontas a comer, servidas em unidades de restauração coletiva. Num espaço de esclarecimento de dúvidas, apresentação de sugestões, debate de opiniões, troca de informações e conhecimentos, e numa perspetiva de melhoria contínua, foram abordados diversos temas nomeadamente a “Análise microbiológica - Interpretação do Relatório de Ensaio”.

Keywords

Segurança Alimentar Vigilância Microbiológica Microbiologia de Alimentos Géneros Alimentícios Superfícies Indicadores de Higiene Critérios Microbiológicos