Toxinas da Alternaria em géneros alimentícios: uma preocupação ao nível da saúde pública

Guerreiro, Beatriz; Ventura, Célia; Louro, Henriqueta; Silva, Maria João

http://hdl.handle.net/10400.18/9189

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As toxinas da Alternaria são metabolitos secundários produzidos por fungos do género Alternaria, que são agentes patogénicos e saprófitas comuns das plantas, com a capacidade de crescer numa ampla gama de temperaturas e níveis de humidade. Deste modo, estão amplamente distribuídos no ambiente e são contaminantes prevalentes em produtos agrícolas a nível mundial, causando danos pré e pós-colheita em frutas, vegetais, cereais e grãos. Apesar de causarem perdas económicas relevantes e representarem um risco para a saúde humana e animal, até ao momento não há uma caracterização adequada dos perigos associados a estas micotoxinas emergentes. Neste artigo apresenta-se um resumo da literatura referente aos efeitos tóxicos destas micotoxinas ao nível do fígado, com ênfase nos estudos de citotoxicidade e genotoxicidade. Estes estudos toxicológicos sugerem que micotoxinas da Alternaria podem induzir a perda da viabilidade celular e danos do DNA nas células hepáticas humanas.

Alternaria mycotoxins are secondary metabolites produced by black moulds of the genus Alternaria, which are common plant pathogens and saprophytes that can grow in a wide range of temperatures and moisture levels. Thus, they are widely distributed in the environment, and are prevalent contaminants of food and feed worldwide, causing pre- and post-harvest damage to agricultural products, such as fruits, vegetables, cereals and grains. Despite causing relevant economic losses and posing a risk to the health of humans and animals, there is a lack of proper hazard characterization for these emergent mycotoxins. This ar ticle aims to summarize data on these mycotoxins, focusing on hepatic cytotoxicity and genotoxicity. These toxicological studies suggest that Alternaria mycotoxins may induce loss of cell viability and DNA damage in human hepatocytes.