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Estratégias de redução e mitigação da acrilamida em produtos de panificação
| Name: | Description: | Size: | Format: | |
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Authors
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Abstract(s)
Description
Dissertação de Mestrado em Engenharia Química e Bioquímica, apresentada à Faculdade de Ciências e Tecnologia da Universidade Nova de Lisboa, 2016
Keywords
Acrilamida LC-MS/MS Segurança Alimentar Produtos de Panificação