Kit Educar para prevenir (10º-12º anos): prevenção de toxinfeções alimentares

Viegas, Silvia; Fernandes, Paulo; Brazão, Roberto; Dias, M. Graça

Publication

Kit Educar para prevenir (10º-12º anos): prevenção de toxinfeções alimentares

2018-05Journal article

dc.contributor.author	Viegas, Silvia
dc.contributor.author	Fernandes, Paulo
dc.contributor.author	Brazão, Roberto
dc.contributor.author	Dias, M. Graça
dc.date.accessioned	2018-05-09T14:02:31Z
dc.date.available	2018-05-09T14:02:31Z
dc.date.issued	2018-05
dc.description.abstract	A promoção de boas práticas de higiene e segurança alimentar é um contributo importante para a prevenção de toxinfeções alimentares causadas pelo consumo de alimentos contaminados. Neste contexto e na continuação do projeto “Educar para Prevenir”, criado e desenvolvido em 2016 pelo Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, foi elaborado um conjunto de materiais educativos como apoio escolar composto por duas apresentações em PowerPoint, um folheto, um póster e um questionário de avaliação, para ser utilizado pelos professores do 10º ao 12º anos de escolaridade. O desenvolvimento deste material baseou-se em pesquisa bibliográfica, para integrar conceitos de género alimentício, perigo, risco, toxinfeção alimentar e boas práticas para a sua prevenção, como também no conhecimento da ocorrência dos perigos biológicos alimentares e dos fatores que contribuíram para a ocorrência de toxinfeções alimentares descritos na literatura científica e na informação partilhada em redes europeias de vigilância de doenças de origem alimentar.	pt_PT
dc.description.abstract	The promotion of consumer good hygiene and food safety practices is an impor tant contribution to the prevention of foodborne outbreaks caused by the consumption of biologically contaminated food. In this contex t and the project in progress "Educating to Prevention", created and developed in 2016 by the National Institute of Health Dr. Ricardo Jorge, it was produced a kit with school educational material consisting of two Power- Point presentations, a brochure, a poster and a questionnaire, to be used by High School level teachers. The development of this material was scientific based on literature to integrate concepts of foodstuf f, hazard, risk, foodborne outbreak (FBO) and best practices for their prevention, and also on the knowledge of the occurrence of the biological hazards and of the factors that contributed to the occurrence of FBO described on scientific literature or on information shared by European networks of surveillance of foodborne diseases.	pt_PT
dc.description.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	pt_PT
dc.identifier.citation	Boletim Epidemiológico Observações. 2018 janeiro-abril;7(21):29-32	pt_PT
dc.identifier.issn	0874-2928
dc.identifier.issn	2182-8873 (em linha)
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10400.18/5552
dc.language.iso	por	pt_PT
dc.publisher	Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP	pt_PT
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/	pt_PT
dc.subject	Literacia para a Saúde	pt_PT
dc.subject	Boas Prática	pt_PT
dc.subject	Alimentação e Nutrição	pt_PT
dc.subject	Segurança Alimentar	pt_PT
dc.subject	Toxinfeções Alimentares	pt_PT
dc.subject	Promoção da Saúde	pt_PT
dc.subject	Prevenção de Doenças	pt_PT
dc.subject	Saúde Púbica	pt_PT
dc.subject	Portugal	pt_PT
dc.title	Kit Educar para prevenir (10º-12º anos): prevenção de toxinfeções alimentares	pt_PT
dc.title.alternative	Kit Educate to prevent (high school level): foodborne outbreaks prevention	pt_PT
dc.type	journal article
dspace.entity.type	Publication
oaire.citation.conferencePlace	Lisboa, Portugal	pt_PT
oaire.citation.endPage	32	pt_PT
oaire.citation.issue	21	pt_PT
oaire.citation.startPage	29	pt_PT
oaire.citation.title	Boletim Epidemiológico Observações	pt_PT
oaire.citation.volume	7	pt_PT
rcaap.rights	openAccess	pt_PT
rcaap.type	article	pt_PT