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Publicação
Exposição a micotoxinas em Portugal – projetos MYCOMIX e earlyMYCO
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Orientador(es)
Resumo(s)
A exposição a contaminantes químicos nos primeiros 1000 dias de vida tem sido associada a alterações de saúde, constituindo um domínio emergente de pesquisa fundamental para o conhecimento do exposoma humano. As micotoxinas produzidas por fungos integram a lista de contaminantes químicos tóxicos presentes nos alimentos e têm efeitos carcinogénicos, nefrotóxicos, hepatotóxicos e imunossupressores. Estudos recentes desenvolvidos no INSA, no âmbito do projeto MYCOMIX (PTDC/DTP-FTO/0417/2012), sobre a presença e avaliação da exposição de crianças Portuguesas a micotoxinas em alimentos, evidenciaram que as crianças portuguesas até aos 3 anos estão expostas a múltiplas micotoxinas através do consumo de alimentos à base de cereais, o que constitui um risco potencial para a sua saúde (https://www.youtube.com/watch?v=CsKaz3mt2J4). Os resultados obtidos revelaram a ocorrência destes compostos em 94% dos cereais de pequeno-almoço, cereais infantis e biscoitos analisados, embora em valores inferiores aos teores máximos legislados. A avaliação da exposição, através de dados de ocorrência e consumo, revelou que as crianças que consomem elevada quantidade deste grupo de alimentos poderão estar expostas a micotoxinas em quantidades superiores aos aceitáveis, pelo que se sugere uma diversificação dos alimentos consumidos.
A toxicidade das micotoxinas detetadas nos produtos alimentares, associada ao facto de as crianças constituírem uma faixa particularmente vulnerável da população, conduziu à necessidade urgente de desenvolver um novo projeto que visasse avaliar o impacto da exposição precoce das crianças a estes contaminantes químicos, na saúde. Neste sentido, está em curso o projeto earlyMYCO, subordinado ao estudo da exposição precoce a micotoxinas e potencial impacto na saúde (PTDC/MED-TOX/28762/2017). Nesta apresentação serão apresentados os objetivos e tarefas a desenvolver durante este projeto, com vista a contribuir para a implementação de medidas de proteção da saúde pública das populações vulneráveis, em particular, as crianças.
Descrição
Palavras-chave
Micotoxinas Contaminantes Químicos Segurança Alimentar Toxicologia Avaliação de Risco Saúde Humana