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Publicação
Mineral profile of a formulation based on melon peel flour
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Orientador(es)
Resumo(s)
In this study, a biscuit formulation developed based on C. melo L. peel flour was evaluated concerning macroelements and trace elements (essential and non-essential).
Descrição
Palavras-chave
Melon peel flour Minerals Cucumis melo L. Biscuits Composição dos Alimentos
Contexto Educativo
Citação
Editora
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P.