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Publicação

Possíveis contaminantes de óleos de fritura

2014-06Artigo científico Acesso aberto
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dc.contributor.authorAlbuquerque, T.G.
dc.contributor.authorCosta, H.S.
dc.contributor.authorSanches-Silva, A.
dc.contributor.authorOliveira, M.B.
dc.date.accessioned2015-01-19T15:07:22Z
dc.date.available2015-01-19T15:07:22Z
dc.date.issued2014-06
dc.descriptionArtigo publicado também em inglês.
dc.description.sponsorshipTânia Gonçalves Albuquerque agradece a Bolsa de Investigação Científica Ricardo Jorge (BRJ/DAN-2012) financiada pelo INSA, I.P. Este trabalho foi financiado pelo INSA no âmbito do projeto “PTranSALT - Avaliação de ácidos gordos trans,gordura saturada e sal em alimentos processados: estudo do panorama português (2012DAN828)”.por
dc.identifier.citationRiscos e Alimentos. jun 2014;7: 12-17. (Óleos e Azeites)por
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.18/2666
dc.language.isoporpor
dc.peerreviewedyespor
dc.publisherASAE - Autoridade de Segurança Alimentar e Económicapor
dc.relationPTRANSALT - Avaliação de ácidos gordos trans, gordura saturada e sal em alimentos processados: estudo do panorama português (2012DAN828)por
dc.relation.publisherversionhttp://www.asae.pt/por
dc.subjectSegurança Alimentarpor
dc.subjectComposição dos Alimentospor
dc.subjectAvaliação do Riscopor
dc.subjectÓleospor
dc.subjectAzeitespor
dc.titlePossíveis contaminantes de óleos de friturapor
dc.title.alternativePossible contaminants of frying oils
dc.typejournal article
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.conferencePlaceLisboa, Portugalpor
oaire.citation.endPage17por
oaire.citation.startPage12por
oaire.citation.titleRiscos e Alimentospor
oaire.citation.volume7por
rcaap.rightsopenAccesspor
rcaap.typearticlepor

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