Cinco chaves para uma alimentação mais segura: manual

Organização Mundial de Saúde

Publication

Cinco chaves para uma alimentação mais segura: manual

2008Book

dc.contributor	Amorim, José
dc.contributor	Novais, Maria do Rosário
dc.contributor	Correia, MJF
dc.contributor.author	Organização Mundial de Saúde
dc.contributor.other	Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP (trad.)
dc.date.accessioned	2010-11-25T18:02:06Z
dc.date.available	2010-11-25T18:02:06Z
dc.date.issued	2008
dc.description	Versão em língua portuguesa do original publicado em inglês pela Organização Mundial da Saúde (OMS) em 2006, sob o título "Five Keys to Safer Food Manual". Disponível em: http://www.who.int/foodsafety/publications/5keysmanual/en/
dc.description	Tradutores: José Amorim, Maria do Rosário Novais e MJF Correia.
dc.description	O manual é acompanhado de um poster com o mesmo título.
dc.description.abstract	Todos os dias milhões de pessoas adoecem e alguns milhares acabam por falecer devido a doenças de origem alimentar que são possíveis de prevenir. A correcta preparação dos alimentos permite prevenir a maioria das doenças de origem alimentar. A Organização Mundial de Saúde (OMS) desenvolveu uma mensagem global de segurança alimentar, através de cinco regras chave que promovem a saúde, as Cinco Chaves para uma Alimentação mais Segura: 1.Mantenha a limpeza; 2.Separe alimentos crus de alimentos cozinhados; 3.Cozinhe bem os alimentos; 4.Mantenha os alimentos a temperaturas seguras; 5. Use água e matérias-primas seguras. Este manual de formação tem como objectivo promover a divulgação da informação contida no poster da OMS "Cinco Chaves para uma Alimentação mais Segura" através de esquemas de comunicação da mensagem. O manual disponibiliza igualmente indicações e sugestões para a adaptação do conteúdo programático a diferentes grupos alvo (ex: profissionais do sector da restauração, consumidores, crianças, etc.).	por
dc.identifier.isbn	978-972-8643-34-8
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10400.18/75
dc.language.iso	por	por
dc.publisher	Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge. Departamento de Alimentação e Nutrição	por
dc.relation.publisherversion	http://www.who.int/foodsafety/publications/consumer/manual_keys.pdf
dc.subject	Segurança Alimentar	por
dc.subject	Manipulação de alimentos – métodos	por
dc.subject	Contaminação Alimentar – prevenção e controlo	por
dc.subject	Manuais	por
dc.subject	Organização Mundial de Saúde	por
dc.title	Cinco chaves para uma alimentação mais segura: manual	por
dc.type	book
dspace.entity.type	Publication
oaire.citation.conferencePlace	Lisboa	por
rcaap.rights	openAccess	por
rcaap.type	book	por