A importância do potássio na dieta da população portuguesa

Nascimento, Ana C; Santiago, Susana; Santos, Mariana

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A importância do potássio na dieta da população portuguesa

2019-07Journal article

dc.contributor.author	Nascimento, Ana C
dc.contributor.author	Santiago, Susana
dc.contributor.author	Santos, Mariana
dc.date.accessioned	2019-07-26T15:10:12Z
dc.date.available	2019-07-26T15:10:12Z
dc.date.issued	2019-07
dc.description.abstract	A OMS recomenda uma adequada ingestão de potássio (K) como forma de regular a pressão arterial e mitigar os efeitos pressores da ingestão de sódio (Na), e, consequentemente, reduzir o risco de doença cardiovascular e cerebrovascular em adultos. O objetivo deste trabalho foi avaliar quais os alimentos que podem ser uma boa fonte de potássio na dieta alimentar e, simultaneamente, avaliar o rácio molar Na/K para os grupos de alimentos em estudo. As amostras foram selecionadas de acordo com o Estudo de Dieta Total (TDS), incluindo alimentos típicos que representam a dieta geral da população. As amostras analisadas foram agrupadas de acordo com o sistema de classificação alimentar FoodEx2. Os teores de potássio e sódio foram determinados por Espectrometria de Emissão Óptica com Plasma acoplado indutivamente (ICP-OES). Os teores de potássio variaram entre os 7,63 mg (tremoços) e os 1583 mg (bacalhau fresco), por 100g. Os teores de sódio variaram entre os 2,45 mg (néctares) e os 2108 mg (presunto e bacon) por 100g. O rácio molar Na/K apresentou menores valores essencialmente nos frutos e produtos hortícolas em geral, raízes ou tubérculos, leite e alguns derivados. Incentivar o consumo de alimentos ricos em potássio, como frutos e legumes em geral, como indicam os nossos resultados, pode ser uma boa ferramenta no aconselhamento nutricional para, assim, permitir obter um rácio Na/K adequado. É também importante salientar que, de um modo geral, os alimentos ricos em potássio apresentaram um teor mais baixo de sódio. Diversos estudos têm demonstrado que o aumento do potássio na dieta pode prevenir ou diminuir o desenvolvimento de hipertensão arterial.	pt_PT
dc.description.abstract	WHO recommends an adequate intake of potassium (K) as a way to regulate blood pressure and mitigate the effects of sodium (Na) intake on blood pressure, and, consequently, reduce the risk of cardiovascular and cerebrovascular disease in adults. The objective of this work was to evaluate the foods that can be a good source of potassium in the diet and simultaneously evaluate the Na/K molar ratio for the groups of foods under study. Samples were selected according to the Total Diet Study (TDS), including typical foods that represent the general diet of the population. The analyzed samples were grouped according to food classification system FoodEx2. Potassium and sodium contents were determined by Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometer. The potassium contents ranged between 7.63mg (lupins) and 1583 mg (fresh cod), per 100 g. Sodium content ranged between 2.45 mg (nectars) and 2108 mg (ham and bacon), per 100 g. The Na/K molar ratio presented lower values predominantly in fruits and vegetables, roots or tubers, milk and some derivatives. Encouraging the consumption of potassium-rich foods, such as fruits and vegetables in general, as our results indicate, can be a good tool in nutritional counselling in order to achieve an adequate Na/K ratio. It is also important to note that, in general, foods high in potassium had a lower sodium content. Several studies have shown that increasing dietary potassium can prevent or reduce the development of hypertension.	pt_PT
dc.description.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	pt_PT
dc.identifier.citation	Boletim Epidemiológico Observações. 2019 maio-agosto;8(25):24-30	pt_PT
dc.identifier.issn	0874-2928
dc.identifier.issn	2182-8873 (em linha)
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10400.18/6450
dc.language.iso	por	pt_PT
dc.publisher	Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP	pt_PT
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	pt_PT
dc.subject	Potássio	pt_PT
dc.subject	Dieta	pt_PT
dc.subject	População Portuguesa	pt_PT
dc.subject	Composição dos Alimentos	pt_PT
dc.subject	Saúde Pública	pt_PT
dc.subject	Portugal	pt_PT
dc.title	A importância do potássio na dieta da população portuguesa	pt_PT
dc.title.alternative	Potassium importance on a healthy diet: the case of Portugal	pt_PT
dc.type	journal article
dspace.entity.type	Publication
oaire.citation.conferencePlace	Lisboa, Portugal	pt_PT
oaire.citation.endPage	30	pt_PT
oaire.citation.issue	25	pt_PT
oaire.citation.startPage	24	pt_PT
oaire.citation.volume	8	pt_PT
rcaap.rights	openAccess	pt_PT
rcaap.type	article	pt_PT