Publicação
Valorização de subprodutos de C. cardunculus: aplicação em filmes ativos
| datacite.subject.fos | Engenharia e Tecnologia::Engenharia dos Materiais | |
| datacite.subject.sdg | 03:Saúde de Qualidade | |
| dc.contributor.author | Barbosa, Cássia H. | |
| dc.contributor.author | Andrade, Mariana A. | |
| dc.contributor.author | Tomé, Sidney | |
| dc.contributor.author | Vilarinho, Fernanda | |
| dc.contributor.author | Fernando, Ana Luísa | |
| dc.contributor.author | Sanches Silva, Ana | |
| dc.date.accessioned | 2026-02-09T15:13:18Z | |
| dc.date.available | 2026-02-09T15:13:18Z | |
| dc.date.issued | 2025-07-09 | |
| dc.description.abstract | Desenvolver um filme ativo à base de proteína de soro de leite (WPC), incorporado com extrato de folha de cardo em diferentes concentrações (0,5%, 1,0% e 2,0%), e avaliar a migração global e específica, com vista à quantificação da libertação de compostos fenólicos do filme para o alimento. | por |
| dc.description.sponsorship | - Financiado pelo MEtRICs e CECA, através de fundos nacionais da FCT/MCTES (https://doi.org/10.54499/UIDB/04077/2020, https://doi.org/10.54499/UIDP/04077/2020, https://doi.org/10.54499/UIDB/00211/2020) - Financiado pelo Projeto CardAPium, financiado por fundos nacionais portugueses da FCT/MCTES (https://doi.org/10.54499/2023.15813.PEX). | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10400.18/10865 | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.peerreviewed | yes | |
| dc.relation | Mechanical Engineering and Resource Sustainability Center | |
| dc.relation | Mechanical Engineering and Resource Sustainability Center | |
| dc.relation | Center for the Study of Animal Science | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/ | |
| dc.subject | Cynara cardunculus L. | |
| dc.subject | Segurança Alimentar | |
| dc.subject | Subproduto Alimentar | |
| dc.subject | Cardo | |
| dc.subject | Filmes Ativos | |
| dc.title | Valorização de subprodutos de C. cardunculus: aplicação em filmes ativos | por |
| dc.type | conference object | |
| dspace.entity.type | Publication | |
| oaire.awardTitle | Mechanical Engineering and Resource Sustainability Center | |
| oaire.awardTitle | Mechanical Engineering and Resource Sustainability Center | |
| oaire.awardTitle | Center for the Study of Animal Science | |
| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/UIDB%2F04077%2F2020/PT | |
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| oaire.awardURI | info:eu-repo/grantAgreement/FCT/6817 - DCRRNI ID/UIDB%2F00211%2F2020/PT | |
| oaire.citation.conferenceDate | 2025-07-09 | |
| oaire.citation.conferencePlace | Carcavelos, Cascais, Portugal | |
| oaire.citation.title | Encontro Ciência 2025: Ciência, Inovação e Sociedade, 9-11 Julho 2025 | |
| oaire.fundingStream | 6817 - DCRRNI ID | |
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| oaire.version | http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcce | |
| project.funder.identifier | http://doi.org/10.13039/501100001871 | |
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| project.funder.name | Fundação para a Ciência e a Tecnologia | |
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