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Publicação
Resultados da monitorização em Portugal (2024)
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Autores
Orientador(es)
Resumo(s)
Resultados da monitorização da ingestão de aditivos alimentares em Portugal (2024) em indivíduos dos 11 aos 17 anos de idade, no âmbito do projeto MONITADITIVOS. Objetivo geral: Avaliação da ingestão de aditivos alimentares em indivíduos dos 11 aos 17 anos de idade. Objetivos específicos: (OE) 1 Avaliação do consumo alimentar através de questionários às 24 horas anteriores; 2 Cálculo da Ingestão Diária Estimada (por indivíduo dos aditivos alimentares com base no consumo e nos Teores Máximos Permitidos (TMP); 3 Caracterização da ingestão por comparação da IDE com a respetiva Dose Diária Admissível (DDA) e eventual identificação dos aditivos alimentares que passam à fase seguinte de avaliação.
Descrição
Palavras-chave
Composição dos Alimentos Aditivos Alimentares Monitorização da Ingestão Resultados Monitaditivos