Determinação do ergosterol no cogumelo ostra (Pleurotus ostreatus) cultivado em borras de café e palha de trigo

Ricardo, Sofia; Sanches-Silva, Ana; Ramos, Fernando; Castilho, Maria Conceição

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Determinação do ergosterol no cogumelo ostra (Pleurotus ostreatus) cultivado em borras de café e palha de trigo

2017-05-18Journal article

dc.contributor.author	Ricardo, Sofia
dc.contributor.author	Sanches-Silva, Ana
dc.contributor.author	Ramos, Fernando
dc.contributor.author	Castilho, Maria Conceição
dc.date.accessioned	2017-05-18T11:38:50Z
dc.date.available	2017-05-18T11:38:50Z
dc.date.issued	2017-05-18
dc.description.abstract	Um dos cogumelos comestíveis que tem suscitado maior interesse nos últimos anos é o Pleurotus ostreatus, conhecido como cogumelo ostra, devido à facilidade de cultivo e ao seu grande potencial económico e qualidade nutricional. Existe, assim, a necessidade de estudar a sua composição em nutrientes e compostos bioativos para valorizar o seu cultivo. Este estudo teve por objetivo determinar o teor de ergosterol, por Cromatografia Líquida de Alta Eficiência acoplada a detetor de Ultravioleta-Visível, do cogumelo Pleurotus ostreatus cultivado em diferentes substratos, nomeadamente, borras de café e palha de trigo. Verificou-se que as amostras de cogumelo P. ostreatus cultivadas em borras de café apresentaram uma concentração de ergosterol superior (4,06 ± 0,32 mg/g de matéria seca) relativamente às amostras da mesma espécie de cogumelo cultivadas em palha de trigo (3,34 ± 0,19 mg/g de matéria seca). O uso das borras de café no substrato de crescimento de cogumelos ostra permitiu um aumento da concentração de ergosterol. No futuro seria de todo o interesse avaliar a influência do uso deste subproduto no substrato de crescimento de outras espécies comestíveis de cogumelos e no teor de outros compostos bioativos.	pt_PT
dc.description.abstract	One of the edible mushrooms that have attracted more interest in recent years is Pleurotus ostreatus, known as the oyster mushroom, due to the ease of cultivation and its great economic potential and nutritional quality. Therefore there is the need to study its composition in nutrients and bioactive compounds to enhance its cultivation. This study aimed to determine the ergosterol content by high-performance liquid chromatography coupled to the ultraviolet-visibilize detector of Pleurotus ostreatus mushroom grown on different substrates, namely coffee grounds and wheat straw. Samples of P. ostreatus mushroom cultivated in coffee grounds showed a higher concentration of ergosterol (4.06 / g ± 0.32 mg dry matter) than the samples of the same species of mushroom grown on wheat straw (3.34 / g ± 0.19 mg dry matter). The use of coffee grounds on the oyster mushroom growth substrate allowed obtaining an increase in ergosterol concentration. In the future it would be of great interest to evaluate the influence of the use of this by-product on the growth substrate of other edible mushrooms species and on the content of other bioactive compounds.	pt_PT
dc.description.version	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	pt_PT
dc.identifier.citation	Boletim Epidemiológico Observações. 2017 janeiro-abril;6(18):32-35	pt_PT
dc.identifier.issn	0874-2928
dc.identifier.issn	2182-8873 (em linha)
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10400.18/4715
dc.language.iso	por	pt_PT
dc.publisher	Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, IP	pt_PT
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/	pt_PT
dc.subject	Cogumelo Ostra	pt_PT
dc.subject	Pleurotus ostreatus	pt_PT
dc.subject	Ergosterol	pt_PT
dc.subject	Compostos Bioativos	pt_PT
dc.subject	Composição dos Alimentos	pt_PT
dc.subject	Alimentação e Nutrição
dc.title	Determinação do ergosterol no cogumelo ostra (Pleurotus ostreatus) cultivado em borras de café e palha de trigo	pt_PT
dc.title.alternative	Determination of ergosterol in oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) cultivated in coffee grounds and wheat straw	pt_PT
dc.type	journal article
dspace.entity.type	Publication
oaire.citation.conferencePlace	Lisboa, Portugal	pt_PT
oaire.citation.endPage	35	pt_PT
oaire.citation.issue	18	pt_PT
oaire.citation.startPage	32	pt_PT
oaire.citation.title	Boletim Epidemiológico Observações	pt_PT
oaire.citation.volume	6	pt_PT
rcaap.rights	openAccess	pt_PT
rcaap.type	article	pt_PT