Vamos conhecer os perigos alimentares?

Furtado, Rosália; Coelho, Anabela

http://hdl.handle.net/10400.18/4779

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Vamos conhecer os Perigos Alimentares_Rosália Furtado_Anabela Coelho_15-03-2017.pdf		3.45 MB	Adobe PDF	Download

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Authors

Furtado, Rosália

Coelho, Anabela

Abstract(s)

O Laboratório de Microbiologia do Departamento de Alimentação e Nutrição do INSA, I.P. (Lisboa), efectuou em 15 de Março de 2017 uma divulgação da sua actividade numa Escola do Ensino Básico. Nesta apresentação foi efectuada uma breve referência histórica ao INSA, ao Departamento de Alimentação e Nutrição e aos objectivos do Laboratório de Microbiologia. Foram também transmitidas noções básicas sobre os perigos que podem estar presentes nos alimentos, a importância dos microrganismos, os princípios básicos para prevenir a contaminação dos alimentos e os métodos laboratoriais utilizados para visualizar e ou detectar os microrganismos nos alimentos