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  • Conta-me como é... Alimentação Segura
    Publication . Maia, Carla
    Iniciativa de sensibilização para o público do ensino escolar básico sobre os perigos alimentares e regras básicas para uma alimentação segura - noções básicas
    2018-05-09Lecture Restricted access Show more
  • Laboratório de Microbiologia do Departamento de Alimentação e Nutrição: actividades essenciais nas áreas da Microbiologia e Segurança Alimentar
    Publication . Belo Correia, Cristina
    Sumário: 1. Apresentação do INSA, I.P. e das actividades do Laboratório de Microbiologia do Departamento de Alimentação e Nutrição. 2. Protocolos de vigilância microbiológica em unidades de alimentação colectiva. 3. Acreditação de ensaios. 4. Amostras de alimentos prontos para consumo e superfícies do ambiente de produção: colheita, ensaios microbiológicos e interpretação de resultados. 5. Critérios microbiológicos: 5.1. Tipos de critérios 5.2. Ensaios a realizar (indicadores de alteração e de higiene e patogénicos) 5.3. Planos de amostragem 5.4. Limites a aplicar. 5.5. Métodos de análise. 5.6. Formas de expressão de resultados. 5.7. Onde aplicar os critérios. 5.8. Medidas a tomar. 6. Ensaios analíticos para verificação da conformidade com o Regulamento (EU) N.º 2073/2005. 7. Sistema RASFF. 8. Investigação de surtos (epidemiológica, laboratorial, ambiental). 8.1. Inquérito INSA para estudo laboratorial de toxinfecções alimentares. 8.2. Comunicação dos dados que chegam ao conhecimento do INSA à European Food Safety Authority (EFSA) e dados reportados em 2016.
    2018-05-09Lecture Restricted access Show more
  • Meal-exercise challenge and physical activity reduction impact on immunity and inflammation (MERIIT trial)
    Publication . Silva, Diana; Moreira, Rita; Sokhatska, Oksana; Beltrão, Marília; Montanha, Tiago; Garcia-Larsen, Vanessa; Villegas, Rodrigo; Severo, Milton; Pizarro, Andreia; Pinto, Mariana; Martins, Carla; Duarte, Ana; Delgado, Luís; Rufo, João; Paciência, Inês; Teixeira, João Paulo; Costa, Carla; Moreira, Pedro; Carvalho, Joana; Moreira, André
    The effect of a pre-exercise meal as countermeasure to exercise induced immunodepression is poorly known. Also, sedentary behavior is associated with increased cardiometabolic risk but studies on immune changes are lacking. Therefore, we aimed to assess: 1) the impact of a pre-exercise Mediterranean meal (MdM) compared with a fast-food type meal (FFM) on exercise-induced immunological changes and 2) the impact of an induced acute period of sedentary behavior on neuro-immune-endocrine status.
    2018-05-09Journal article Open access Show more