Browsing by Author "Oliveira, C.."
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- Ocorrência de micotoxinas em alimentos para crianças comercializados em PortugalPublication . Martins, Carla; Assunção, Ricardo; Pires, M.J.; Cunha, S.; Petta, T.; Jagger, A.; Oliveira, C..; Alvito, PaulaMicotoxinas - características gerais: - são metabolitos secundários produzidos por fungos, capazes de produzir efeitos tóxicos agudos e crónicos (carcinogénicos, mutagénicos, teratogénicos, imunotóxicos e estrogénicos), em animais e humanos; - Os alimentos são susceptíveis à contaminação nas diferentes fases da colheita, produção, armazenamento ou processamento.