Browsing by Author "Guerreiro, Beatriz"
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- Toxinas da Alternaria em géneros alimentícios: uma preocupação ao nível da saúde públicaPublication . Guerreiro, Beatriz; Ventura, Célia; Louro, Henriqueta; Silva, Maria JoãoAs toxinas da Alternaria são metabolitos secundários produzidos por fungos do género Alternaria, que são agentes patogénicos e saprófitas comuns das plantas, com a capacidade de crescer numa ampla gama de temperaturas e níveis de humidade. Deste modo, estão amplamente distribuídos no ambiente e são contaminantes prevalentes em produtos agrícolas a nível mundial, causando danos pré e pós-colheita em frutas, vegetais, cereais e grãos. Apesar de causarem perdas económicas relevantes e representarem um risco para a saúde humana e animal, até ao momento não há uma caracterização adequada dos perigos associados a estas micotoxinas emergentes. Neste artigo apresenta-se um resumo da literatura referente aos efeitos tóxicos destas micotoxinas ao nível do fígado, com ênfase nos estudos de citotoxicidade e genotoxicidade. Estes estudos toxicológicos sugerem que micotoxinas da Alternaria podem induzir a perda da viabilidade celular e danos do DNA nas células hepáticas humanas.