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Publicação

Procedimentos no âmbito de colheitas e transporte de amostras para investigação de surtos de toxinfeção alimentar

2025-12-19Recurso educativo Acesso restrito
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datacite.subject.fosCiências Naturais
datacite.subject.sdg03:Saúde de Qualidade
datacite.subject.sdg04:Educação de Qualidade
dc.contributor.authorMaia, Carla
dc.date.accessioned2026-03-09T10:52:45Z
dc.date.available2026-03-09T10:52:45Z
dc.date.issued2025-12-19
dc.description.abstractA apresentação aborda diversos temas, nomeadamente: Questionários para investigação laboratorial de surtos de toxinfeção alimentar; Tipo de amostras alvo; Escolha dos locais e pontos de colheita; Lista de material para colheita de amostras; Procedimentos para recolha de amostras de géneros alimentícios; Procedimentos para recolha de amostras de superfícies; e Procedimentos para envio de amostras para o Laboratório. A investigação e controlo de surtos de origem alimentar é uma tarefa multidisciplinar que requer informação de diferentes áreas: medicina e microbiologia clínica, epidemiologia, microbiologia alimentar, segurança e controlo alimentar, animal e ambiental, estratégia de comunicação e gestão do risco. A cooperação entre os microbiologistas que fornecem os resultados laboratoriais, os técnicos de colheitas de amostras e toda a equipa envolvida, é de grande importância. Nas investigações de surtos, a epidemiologia descritiva desempenha um dos papéis principais, estabelecendo hipóteses sobre causas e fontes de infeção e modos de transmissão utilizando as três variáveis, o tempo, o local e as pessoas. O objetivo da investigação laboratorial na área alimentar para esclarecimento de um surto, tem por fim obter evidência microbiológica da origem alimentar do surto, bem como colaborar na investigação da análise de causas que estiveram na sua origem. A obtenção de informação fidedigna sobre o surto é de primordial importância para estabelecer o protocolo de amostragem e analítico e consequente obtenção de resultados laboratoriais conclusivos. A colheita de amostras, realizada no âmbito da investigação de um surto de toxinfeção alimentar, obedece a um conjunto de normas, desde a colheita até à entrega no Laboratório. no que concerne: ao momento e local da colheita, à quantidade de amostra, ao procedimento de amostragem, ao acondicionamento e transporte das amostras, bem como à documentação a preencher Esta ação de formação foi organizada pelos Laboratórios de Microbiologia da Unidade de Referência do Departamento de Alimentação e Nutrição do INSA, I.P. a pedido da Unidade Local de Saúde do Médio Tejo e decorreu em 19 de dezembro de 2025, com uma duração total de 8 horas. Esta ação de formação destinada a Técnicos Superiores de Higiene e Saúde Ambiental, foi realizada a pedido da Unidade Local de Saúde Médio Tejo e teve como principais objetivos: - Informar sobre a importância da metodologia da colheita e da recolha de dados para uma eficaz investigação laboratorial; - Dinamizar o trabalho de equipa na investigação de surtos; - Fornecer aos participantes informação sobre o contributo dos dados obtidos na investigação de surtos para a melhoria dos sistemas de segurança alimentar implementados.por
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/10400.18/11201
dc.language.isopor
dc.peerreviewedn/a
dc.rights.uriN/A
dc.subjectSurtos Origem Alimentar
dc.subjectQuestionários
dc.subjectInvestigação Laboratorial
dc.subjectColheita de Amostras
dc.subjectSegurança Alimentar
dc.titleProcedimentos no âmbito de colheitas e transporte de amostras para investigação de surtos de toxinfeção alimentarpor
dc.title.alternativeProcedimentos para investigação laboratorial de surtos de toxinfeção alimentarpor
dc.typelearning object
dspace.entity.typePublication
oaire.citation.titleAção de formação (webinar) - Edição Unidade Local Saúde Médio Tejo, 19 dezembro 2025
oaire.versionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85

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