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Orientador(es)
Resumo(s)
Iodine is an essential trace element in human and animal diets. However, from mild to
moderate iodine deficiency is reported in several countries. Food is the natural source
of iodine. Traceable analytical values to SI units (µg/kg) are required to guarantee
reliable measurement results used to estimate iodine intake over time at national and
international level. The aim of this work, included in the activities of the “WHO
Collaborating Centre for Nutrition and Childhood Obesity”, was to develop a database
of the food content of iodine in order to predict nutritional adequacy of dietary intake.
This database may be used as a tool to promote iodine intake through consumption of
foods rich in iodine.
The objective of this report is to provide updated data on the iodine content of
Portuguese foods as consumed and as representative of the Portuguese diet.
São apresentados os dados do teor de iodo dos alimentos consumidos em Portugal produzidos no Departemento de Alimentação e Nutrição do INSA, no âmbito da actividade enquanto Centro Colaborativo da OMS para a Nutrição e Obesidade Infantil, referente ao período de julho de 2016 a julho de 2017.
São apresentados os dados do teor de iodo dos alimentos consumidos em Portugal produzidos no Departemento de Alimentação e Nutrição do INSA, no âmbito da actividade enquanto Centro Colaborativo da OMS para a Nutrição e Obesidade Infantil, referente ao período de julho de 2016 a julho de 2017.
Descrição
Palavras-chave
Iodine Portuguese Diet Iodo Portugal Composição de Alimentos Segurança Alimentar Centro Colaborativo OMS Nutrição Obesidade Infantil
Contexto Educativo
Citação
Editora
Instituto Nacional de Saúde Doutor Ricardo Jorge, I.P