Micotoxinas – contributos do projeto Mycomix e perspetivas futuras

Martins, Carla; Assunção, Ricardo; Alvito, Paula

Publication

Micotoxinas – contributos do projeto Mycomix e perspetivas futuras

2016-03-06Conference object

dc.contributor.author	Martins, Carla
dc.contributor.author	Assunção, Ricardo
dc.contributor.author	Alvito, Paula
dc.date.accessioned	2016-08-10T11:11:02Z
dc.date.available	2018-01-01T01:30:11Z
dc.date.issued	2016-03-06
dc.description.abstract	As micotoxinas são metabolitos secundários produzidos por várias espécies de fungos, e que podem contaminar os alimentos nas diferentes fases de produção, colheita, armazenagem ou processamento. Além de constituir um problema económico e de segurança alimentar, a contaminação de alimentos com micotoxinas é essencialmente um problema de saúde pública, dado que estes compostos podem provocar efeitos graves na saúde humana e animal, estando classificadas pela Agência Internacional de Investigação em Cancro (IARC) como carcinogénicos dos grupos 1, 2B e 3. O projecto Mycomix PTDC/DTP/FTO/0417-2012 (2013-2015), que consistiu num estudo exploratório dos efeitos tóxicos de misturas de micotoxinas em alimentos para crianças revelou a presença de múltiplas micotoxinas em simultâneo em alimentos à base de cereais, indicando que as crianças poderão estar expostas a micotoxinas através da alimentação. No âmbito do projecto Mycomix foi avaliada a exposição de crianças a micotoxinas através da aplicação de diários alimentares para determinação do consumo alimentar. Como alternativa às metodologias de avaliação de risco baseadas no consumo alimentar, a Agência Europeia de Segurança Alimentar (EFSA) recomendou a implementação de metodologias harmonizadas de biomonitorização humana, que é uma metodologia que permite avaliar a exposição do Homem a substâncias naturais e sintéticas do meio ambiente, baseando-se na análise direta de biomarcadores em tecidos e fluidos. É por isso o único método para avaliar diretamente a exposição a determinada substância, a sua magnitude, e a sua variação ao longo do tempo.	pt_PT
dc.description.sponsorship	Study supported by Project Mycomix (PTDC/DTP-FTO/0417/2012, Foundation for Science and Technology), Portugal.	pt_PT
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10400.18/3912
dc.language.iso	por	pt_PT
dc.peerreviewed	yes	pt_PT
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/	pt_PT
dc.subject	Segurança Alimentar	pt_PT
dc.subject	Toxicologia	pt_PT
dc.subject	Avaliação de Risco	pt_PT
dc.subject	Saúde Humana	pt_PT
dc.subject	Biomarcadores	pt_PT
dc.subject	Micotoxinas	pt_PT
dc.title	Micotoxinas – contributos do projeto Mycomix e perspetivas futuras	pt_PT
dc.type	conference object
dspace.entity.type	Publication
oaire.awardURI	info:eu-repo/grantAgreement/FCT/3599-PPCDT/PTDC%2FDTP-FTO%2F0417%2F2012/PT
oaire.citation.conferencePlace	Coimbra, Portugal	pt_PT
oaire.citation.title	Congresso APTAC-Associação Portuguesa dos Técnicos de Análises Clínicas e Saúde, 4-6 março 2016	pt_PT
oaire.fundingStream	3599-PPCDT
project.funder.identifier	http://doi.org/10.13039/501100001871
project.funder.name	Fundação para a Ciência e a Tecnologia
rcaap.rights	embargoedAccess	pt_PT
rcaap.type	conferenceObject	pt_PT
relation.isProjectOfPublication	7dee8a4a-7112-45ce-a8cb-8c552d7ae061
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