Utilização de uma embalagem ativa antioxidante para embalar um presunto

Sanches-Silva, A.; Costa, H.S.; Costa, D.; Ramos, F.; Castilho, M.; Nóbrega, A.; Nóbrega, J.; Carneiro, O.

http://hdl.handle.net/10400.18/7541

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A presente divulgação refere-se à utilização de uma embalagem ativa antioxidante para embalar um presunto, em que a referida embalagem é um filme que compreende pelo uma 95 %(g/g) de uma matriz polimérica flexível destinada a embalar e a estar em contato com um alimento ou um produto sujeito a oxidar e 1-5 %, em peso, de um extrato de uma planta aromática com propriedades antioxidantes, em que a embalagem ativa antioxidante tem atividade antioxidante durante um período de pelo menos 60 dias, de preferência 90 dias.