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- Higiene das superfícies em ambientes alimentares: desafios com a eficácia dos biocidas e a diversidade microbianaPublication . Peixoto, AndreiaA resistência antimicrobiana resulta da perda de eficácia dos antimicrobianos no controlo de microrganismos, constituindo uma ameaça global à saúde pública, à produção alimentar e ao ambiente. O uso inadequado de antibióticos e biocidas favorece a seleção de estirpes resistentes, reforçando a importância de práticas de higiene alimentar eficazes, especialmente na restauração, onde a ação dos biocidas pode ser comprometida por condições inadequadas de uso. A presença de bactérias indicadoras de higiene persistentes em superfícies de contacto com alimentos, mesmo após procedimentos de limpeza e desinfeção, evidencia fenómenos de contaminação cruzada. Estas superfícies constituem pontos críticos de contacto para estirpes geneticamente semelhantes às que circulam em alimentos, no ambiente e em fontes clínicas humanas. Esta realidade sublinha a necessidade de reforçar a higienização e a monitorização, de modo a reduzir a disseminação de microrganismos resistentes e assegurar a segurança alimentar.
- Identification of a mouse-virulent recombinant type I/III Toxoplasma gondii strain in liver cytology of an immunosuppressed cat infected with FeLV-C subgroupPublication . Fonseca, Joana; Almeida, Pedro; Campos, Sónia; Borges, Vítor; Vilares, Anabela; Reis, Tânia; Gargaté, Maria João; Belas, AdrianaToxoplasma gondii infection is common in cats, though clinical disease is uncommon and typically occurs in immunocompromised individuals. Till now, there is no specific genotype that can be associated with a certain clinical outcome. A 5-year-old Siamese cat, diagnosed as Feline Leukemia Virus (FeLV)-positive and classified within the FeLV-C subgroup, presented with a two-month history of progressive lethargy, hyporexia, weight loss, and non-regenerative anemia. The cat, a rescued stray with ongoing outdoor access, had previously responded to doxycycline and prednisolone for presumed Mycoplasma spp. infection, but relapsed and began showing signs of discomfort in head and neck regions, consistent with peripheral neuropathy/ encephalitis. Despite treatment with raltegravir, prednisolone, darbopoetin alfa, cyclosporine and clindamycin (although unknown effectiveness of oral administration), clinical deterioration occurred. The cat developed fever, severe anemia, neutropenia, hyperbilirubinemia, hypoglycaemia and elevated ALT activity. Imaging revealed diffuse hepatic changes and a pulmonary interstitial pattern. Liver FNA identified T. gondii organisms, confirmed by qPCR. Despite the initiation of intravenous clindamycin and trimethoprim-sulfamethoxazole, the cat developed seizures, acute respiratory distress, and septic shock, leading to euthanasia. Genotyping of the hepatic T. gondii isolate via targeted NGS at 13 loci revealed a strain with a recombinant type I/III profile. This mosaicism was previously associated with high virulence in mice and also detected in human patients from the same geographical region. This case highlights the variable presentation of toxoplasmosis in cats and contributes to the scarce knowledge of circulating strains in animals. Characterizing the genetic background of strains could identify sources during zoonotic outbreaks and identify genotypes associated with specific clinical manifestations.
- Exposição de mexilhões (Mytilus galloprovincialis) a PFASs, TBPPA e EE2: Efeitos e ToxicidadePublication . Copeto, SandraA comunicação integrada no Painel 4 – Saúde Pública: Exposição a Contaminantes em Sistemas Alimentares e Ambientais: Uma Abordagem Integrada, abordando os efeitos tóxicos de compostos emergentes em organismos marinhos e contribuindo para a compreensão dos riscos ambientais e de saúde pública associados à contaminação química.
- Avaliação do Risco de Alimentos: Como a ciência protege a Saúde PúblicaPublication . Assunção, RicardoA avaliação do risco de alimentos é um processo estruturado, transparente e iterativo que sustenta decisões regulatórias e de gestão do risco, assegurando a proteção da saúde pública. Esta apresentação introduzirá os conceitos-chave de perigo, dose-resposta, exposição e caracterização do risco, clarificando o papel e as fronteiras entre a avaliação, a gestão e a comunicação do risco. Serão discutidos os fluxos de decisão em segurança dos alimentos (Food Safety), evidenciando como a qualidade da evidência, a incerteza e a variabilidade são explicitadas e integradas na tomada de decisão. Será ainda abordado o papel das determinações analíticas efetuadas em alimentos, e como é que os resultados químicos e microbiológicos se transformam em inputs quantitativos para modelos e cenários de decisão, incluindo a priorização de medidas e a definição de critérios de ação. Serão ainda abordadas duas extensões centrais para uma visão integrada: i) a avaliação do risco-benefício de alimentos, que combina efeitos benéficos e adversos para a saúde, numa única estrutura de decisão; e ii) o cálculo do burden of disease (carga de doença) atribuível a perigos alimentares, permitindo comparar opções de controlo e comunicar impacto populacional de forma transparente. Em síntese, a avaliação do risco no contexto alimentar é a espinha dorsal de decisões proporcionais, transparentes e baseadas em evidência, capaz de transformar dados laboratoriais e conhecimento científico em proteção efetiva da saúde pública. Ao quantificar perigos, exposições e incertezas, permite priorizar intervenções, orientar a vigilância e a fiscalização, e comunicar riscos de forma clara a decisores, profissionais e consumidores. Integrando perspetivas de risco-benefício e métricas de impacto populacional, oferece uma linguagem que permite escolher entre alternativas, otimizar recursos e reforçar a confiança no sistema alimentar. Em última análise, é o mecanismo que liga a bancada do laboratório às políticas que previnem doença e promovem escolhas alimentares mais seguras.