Browsing by Author "Vicente, F."
Now showing 1 - 3 of 3
Results Per Page
Sort Options
- Chapter 44 - Prickly pearPublication . Albuquerque, T.G.; Pereira, P.; Silva, M.A.; Vicente, F.; Ramalho, R.; Costa, H.S.Nowadays, consumers are increasingly interested in foods that are linked with health benefits, in addition to their nutritional composition. Prickly pear (Opuntia ficus-indica (L.) Mill.) is native to Mexico, but nowadays it is widely spread among other regions of the world, such as Africa, Australia, and the Mediterranean basin, due to its pleasant organoleptic features. Prickly pear belongs to the Cactaceae family, which includes over 1500 species of cacti. Moreover, it is gaining popularity among consumers due to the presence of bioactive compounds, namely polyphenols, vitamins, polyunsaturated fatty acids, carotenoids, and sterols that are associated with relevant functional and biological activities, such as antiinflammatory, antioxidant, and hypoglycemic properties, among others. In addition, this plant can also be used as a fence in gardens and fields and is useful in helping to combat desertification as it grows in arid and semiarid regions. Nowadays, it is widely used to manufacture food products, such as juices and jams, but it is also consumed as a fruit. Prickly pear is a promising source of phytochemicals, which can be useful for food, or in the cosmetics or pharmaceutical industries to develop new products with health-promoting properties, namely, functional foods, natural additives, or dietary supplements.
- Opuntia ficus-indica (L.) Mill.: A Multi-Benefit Potential to Be ExploitedPublication . Silva, M.A.; Albuquerque, T.G.; Pereira, P.; Ramalho, R.; Vicente, F.; Oliveira, M.B.P.P.; Costa, H.S.Consumer interest in foods with enhanced nutritional quality has increased in recent years. The nutritional and bioactive characterization of fruits and their byproducts, as well as their use in the formulation of new food products, is advisable, contributing to decrease the global concerns related to food waste and food security. Moreover, the compounds present in these raw materials and the study of their biological properties can promote health and help to prevent some chronic diseases. Opuntia ficus-indica (L.) Mill. (prickly pear) is a plant that grows wild in the arid and semi-arid regions of the world, being a food source for ones and a potential for others, but not properly valued. This paper carries out an exhaustive review of the scientific literature on the nutritional composition and bioactive compounds of prickly pear and its constituents, as well as its main biological activities and applications. It is a good source of dietary fiber, vitamins and bioactive compounds. Many of its natural compounds have interesting biological activities such as anti-inflammatory, hypoglycemic and antimicrobial. The antioxidant power of prickly pear makes it a good candidate as an ingredient of new food products with fascinating properties for health promotion and/or to be used as natural extracts for food, pharmaceutic or cosmetic applications. In addition, it could be a key player in food security in many arid and semi-arid regions of the world, where there are often no more plants.
- Opuntia ficus-indica (L.) Mill.: Análise nutricional comparativa entre polpa e sub-produtoPublication . Silva, M.A.; Albuquerque, T.G.; Pereira, P.; Vicente, F.; Ramalho, R.; Costa, H.S.Diversos estudos demonstram que o consumo de alimentos ricos em compostos bioativos e antioxidantes está associado à diminuição do risco de doenças cardiovasculares e cancro. Estes nutrientes encontram-se naturalmente presentes nas frutas e têm vindo a suscitar um grande interesse por parte da população devido aos seus potenciais efeitos benéficos na saúde. Opuntia ficus-indica (L.) Mill., também conhecido por figo-da-Índia, é uma espécie da família Cactaceae, amplamente cultivada nas regiões semi-áridas de todo o mundo. O interesse neste fruto tem vindo a aumentar nos últimos anos, principalmente devido às suas propriedades benéficas a nível da saúde. O objetivo deste trabalho foi realizar a análise comparativa do teor de compostos fenólicos, do teor de flavonóides totais e do potencial antioxidante entre a polpa e o sub-produto do Opuntia ficus-indica (L.) Mill.. Em 2017, foram adquiridas amostras do Opuntia ficus-indica (L.) Mill. na Herdade de Peliteiros (Silveiras, Montemor-o-Novo, Évora). A atividade antioxidante foi determinada utilizando dois métodos diferentes (2,2-difenil-1-picril-hidrazilo (DPPH•) e poder de redução férrica (FRAP)). O teor de compostos fenólicos totais foi expresso em equivalentes de ácido gálhico (EAG), enquanto o teor de flavonóides totais foi expresso em equivalentes de epicatequina (EEC). Com os resultados obtidos foi possível observar-se que o sub-produto apresentou um teor mais elevado de compostos fenólicos totais (49,1 ± 1,00 mg EAG/g) e flavonóides totais (3,01 ± 0,14 mg EEC/g), assim como uma maior atividade antioxidante para os dois métodos utilizados, do que a polpa. Tendo por base os resultados obtidos é possível concluir que o Opuntia ficus-indica (L.) Mill. pode ser considerado uma boa fonte de compostos bioativos. Uma vez que é uma fruta com interesse nutricional, a sua inclusão na dieta alimentar pode trazer benefícios para a saúde dos seus consumidores. Por outro lado, o sub-produto do Opuntia ficus-indica (L.) Mill. poderá ser utilizado na formulação de novos produtos alimentares com propriedades antioxidantes relevantes, promovendo também a redução de resíduos alimentares.