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Percorrer por autor "Ramalho, Renata"

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  • Cereal bars in Portugal: Alignment with nutrient profile models and school snacks guidelines
    Publication . Barriga, Marta; Silva, Mafalda Alexandra; Ramalho, Renata; Costa, Helena Soares; Albuquerque, Tânia Gonçalves
    The growing prevalence of childhood overweight and obesity in Portugal, rising from 29.7% to 31.9% for overweight and from 11.9% to 13.5% for obesity between 2019 and 2022, has raised concerns about the nutritional quality of foods frequently consumed by children. Snacking habits, particularly those involving packaged and processed products such as cereal bars, play a significant role in children's overall dietary patterns. Although often marketed as healthy options, many cereal bars may not comply with public health recommendations. This study assessed the nutritional composition of cereal bars available on the Portuguese market, evaluating their alignment with the Portuguese Nutrient Profile Model and the National Guidelines for Healthy School Snacks. A total of 135 cereal bar products were analysed based on their labelled nutritional information, focusing on energy, total fat, saturated fat, sugars, fibre, and salt. The results showed that all bars exceeded the recommended energy threshold (40 kcal per serving). Only 23% met the total fat limit (≤8 g/100 g), and 36.3% complied with the saturated fat limit (≤3 g/100 g). The average sugar content was 23.5 g/100 g, well above recommended levels. Regarding salt, 28% of the bars met the recommended limit (0.3 g/100 g). These findings highlight a significant gap between product formulations and national nutrition policies targeting school-aged populations. This study underscores the need for product reformulation, clearer front-of-pack labelling, and improved nutritional education to promote healthier snack choices for children and support obesity-prevention strategies.
    2025-10-28Documento de conferência Acesso restrito Ver mais
  • Figo-da-Índia (Opuntia ficus-indica (L.) Mill.): análise comparativa da atividade biológica da polpa e casca
    Publication . Silva, Mafalda Alexandra; Albuquerque, Tânia Gonçalves; Pereira, Paula; Vicente, Filipa; Ramalho, Renata; Costa, Helena Soares
    A preocupação com a saúde e com os benefícios que os alimentos podem trazer para os seus consumidores é uma realidade nos dias de hoje. A quantidade de toneladas de subprodutos que a indústria alimentar produz e desperdiça é um dos grandes desafios que a União Europeia enfrenta. A procura contínua por alimentos que contenham compostos potencialmente benéficos para a saúde, e o estudo desses alimentos e dos seus subprodutos, pode ser uma das soluções para estas duas grandes preocupações da sociedade atual. Neste trabalho realizou-se uma análise comparativa entre a polpa e a casca (subproduto) do Opuntia ficus-indica (L.) Mill., determinando o seu potencial antioxidante, teor de compostos fenólicos e flavonóides totais. Em 2017, adquiriram-se amostras de O. ficus-indica (L.) Mill. na Herdade de Peliteiros (Silveiras, Montemor-o-Novo, Évora). Com os resultados obtidos verificou- se que o subproduto apresentou melhores resultados para todos os métodos utilizados, com exceção do poder redutor. Desta forma, conclui-se que a inclusão deste fruto num contexto de plano alimentar equilibrado pode contribuir para potenciais benefícios para a saúde dos seus consumidores. Para além disso, revela um grande potencial para a aplicação do seu subproduto no desenvolvimento de novos produtos alimentares ou no enriquecimento de alimentos.
    2017-12Artigo científico Acesso aberto Ver mais