Assunção, RicardoNunes, Baltazar2015-10-072015-10-072015-03-27http://hdl.handle.net/10400.18/31791ª parte: Medidas de ocorrência da exposição e doença; Tipos de estudos epidemiológicos e medidas do efeito (exposição  doença); Variabilidade e incerteza; Modelos determinísticos; Modelos probabilísticos. 2ª parte: Avaliação, Gestão e Comunicação de Risco; Avaliação de Risco: Microbiologia e Toxicologia; Avaliação de Risco: qualitativa, semiquantitativa e quantitativa; Aplicação de modelos probabilísticos em Avaliação de Risco; Bacillus cereus em fórmulas infantis; Micotoxinas em fórmulas infantisporSegurança AlimentarToxicologiaAvaliação de RiscoSaúde HumanaEstados de Saúde e de Doençalecture