Santiago, SusanaNascimento, Ana Cláudia2013-11-262013-11-262013-05-21http://hdl.handle.net/10400.18/1789Nos últimos anos, a preocupação com a segurança alimentar tem vindo a aumentar. É necessário conhecer e avaliar a contaminação de alimentos por metais tóxicos ou potencialmente tóxicos para prevenir intoxicações e melhorar a saúde pública. O corpo humano não tem a capacidade de produzir nem de destruir metais.porSegurança AlimentarToxicologialecture