Silva, M.A.Costa, H.S.Motta, C.Oliveira, M.Beatriz P.P.Félix, NélsonAlbuquerque, T.G.2026-02-122026-02-122025-07-09http://hdl.handle.net/10400.18/10914Este estudo teve com objetivo desenvolver dois produtos alimentares inovadores à base de farinhas de casca e de sementes de melão (subprodutos) e avaliar o seu teor proteico e perfil de aminoácidos.porMelãoSubprodutosAlimentos FuncionaisAminoácidosSustentabilidadeComposição dos Alimentosconference object