Saraiva, MargaridaDuarte, Sara Lia2012-01-252012-01-252011-10-14http://hdl.handle.net/10400.18/413Escherichia coli produtora de Shiga toxina (STEC) é um agente patogénico para o Homem, responsável por infecções intestinais. Em casos mais graves pode evoluir para colite hemorrágica, síndrome hemolítico-urémico ou púrpura trombocitopénica. A ingestão de STEC a partir de alimentos contaminados é a principal fonte de infecção.porE. coliVTECSTECVerotoxigénicosSegurança AlimentarToxinfecção Alimentarconference object