Flores, CristinaDias, M. GraçaSantos, Mariana2015-04-072015-04-072015-04-08Boletim Epidemiológico Observações. 2015;4(Supl 5):47-480874-29282182-8873 (em linha)http://hdl.handle.net/10400.18/3019Objetivo: Este trabalho teve como objetivo a avaliação da exatidão dos resultados obtidos com um método normalizado para a quantificação de niacina e a estimativa do valor da incerteza associada a esses resultados. A precisão foi avaliada em matrizes de quatro grupos alimentares: leguminosas, cereais, lacticínios e peixe.porQualidadeNiacinaQuantificação em AlimentosSaúde PúblicaPortugaljournal article