Batista, Rita2020-05-302020-05-302019-04-10http://hdl.handle.net/10400.18/6870Palestra sobre alergénios e alergias alimentares, sendo alergia uma resposta imunológica anormal a uma substância (alergénio) com o qual o indivíduo em questão contactou previamente, diferente de intolerância. Versa temas como Sintomas de alergia; Fatores de risco de alergia; Reação imunológica (Reatividade cruzada); Quais as substâncias ou produtos que podem provocar alergias ou intolerâncias alimentares?, entre outros tópicos.porSegurança AlimentarComposição dos AlimentosAlergias Alimentareslecture