Carvalho, CláudiaSerra, Maria CelesteVasco, Elsa2018-03-062018-03-062017-10-27http://hdl.handle.net/10400.18/5272Objetivo: Este estudo teve como objetivo a otimização de um método com base na norma europeia EN 12014-4 para determinar nitratos e nitritos em alimentos à base de carne por HPLC.porComposição de AlimentosNitratosNitritosCarneOtimizaçãoHPLCAnálise de nitratos e nitritos em alimentos à base de carne: otimização de um método de HPLCconference object