Barbosa, Cássia H.Andrade, Mariana A.Tomé, SidneyVilarinho, FernandaFernando, Ana LuísaSanches Silva, Ana2026-02-092026-02-092025-07-09http://hdl.handle.net/10400.18/10865Desenvolver um filme ativo à base de proteína de soro de leite (WPC), incorporado com extrato de folha de cardo em diferentes concentrações (0,5%, 1,0% e 2,0%), e avaliar a migração global e específica, com vista à quantificação da libertação de compostos fenólicos do filme para o alimento.porCynara cardunculus L.Segurança AlimentarSubproduto AlimentarCardoFilmes Ativosconference object