Dias, Maria da GraçaAlmeida, AnaSerra, Celeste2017-02-162017-02-162016-10-28http://hdl.handle.net/10400.18/4192Introdução: Os carotenoides são compostos naturais presentes em frutos e produtos hortícolas sendo responsáveis pela sua coloração. O processo de análise de alimentos inclui o passo de amostragem que permite obter amostras representativas adequadas aos métodos de análise. Uma das etapas da amostragem é a homogeneização, passo muito importante quando a amostra a analisar tem uma massa significativamente inferior à amostra primária. Objetivo: Avaliação da homogeneidade de uma amostra composta de tomate obtida a partir de 12 amostras.porComposição dos AlimentosCarotenoidesAvaliação da HomogeneidadeTomateHPLCDeterminação de CarotenoidesCarotenoidesconference object