Rego, AndreiaAndré, CatarinaDelgado, Inês2014-12-022014-12-022014-10http://hdl.handle.net/10400.18/2475Introdução: A oca (Oxalis tuberosa) é um tubérculo amiláceo proveniente da região andina. É uma planta herbácea anual que é cultivada maioritariamente no Peru e na Bolívia, ocupando o segundo lugar na produção e no consumo, logo a seguir à batata. Existe uma enorme diversidade de ocas que diferem entre si principalmente na forma e na cor do tubérculo, podendo o tubérculo ser oval ou cilíndrico, com pele branca, amarela, laranja, rosa, roxa escura ou praticamente preta. Essas características variam dependendo do local do cultivo (solo e condições climatéricas). As amoras-silvestres são os frutos (pseudo-baga) de arbustos (amoreirasilvestre) do género Rubus, vulgarmente designados como silvas. São conhecidas pelos seus altos teores em antioxidantes naturais.porTPCDPPHAmorasOCAOxalis TuberosaRubus UlmifoliusAntioxidantes NaturaisComposição de AlimentosNutriçãoSaúde Públicaconference object