Martins, CarlaAssunção, Ricardo2015-06-262015-06-262015-05-15http://hdl.handle.net/10400.18/3085Sumário:1. Conceito e História da Toxicologia 2. Noções básicas 3. Absorção, distribuição e excreção 4. Digestão e absorção intestinal - modelos in vitro 5. Toxicologia alimentar 6. Contaminantes presentes em alimentos 7. Segurança Alimentar 8. Análise de RiscoporSegurança AlimentarToxicologiaAvaliação de RiscoSaúde Humanalecture